एक्वेरेलो चावल 1 वर्ष पुराना 1किग्रा

एक्वेरेलो चावल निस्संदेह सबसे अच्छा कार्नारोली चावल है। इसे वेरसेली प्रांत के केंद्र में, टेनुटा कोलंबारा में रोंडोलिनो परिवार द्वारा उगाया, संसाधित और पैक किया जाता है। इसे सबसे प्रसिद्ध शेफ और गॉरमेट्स द्वारा सबसे बहुमुखी, सबसे पौष्टिक, सबसे स्वादिष्ट और अभिनव चावल के रूप में मान्यता प्राप्त है। एक्वेरेलो चावल: यह विशेष क्यों है? इसकी सफलता लंबे अध्ययन और पारिवारिक अनुभव का परिणाम है, यह परंपरा और नवाचार का संयोजन है और इसने वास्तव में एक अनूठी प्रसंस्करण की अनुमति दी है। एक्वेरेलो चावल: प्रसंस्करण इसमें 20 नाजुक चरणों की आवश्यकता होती है ताकि एक्वेरेलो चावल प्राप्त किया जा सके। हेलिक्स से शुरू होकर, जिसे आज भी चावल को सफेद करने के लिए सबसे अच्छा तरीका माना जाता है, जो दानों के घर्षण के माध्यम से होता है। कच्चे चावल को कम से कम एक वर्ष के लिए नियंत्रित तापमान वाले साइलो में 15° से कम पर वृद्ध किया जाता है। इस तरह से स्टार्च स्थिर हो जाता है और जब इसे पकाया जाएगा तो यह कम फैलता है और प्रत्येक दाना मसालों के अवशोषण की क्षमता को बढ़ाएगा। जर्म का पुनः समावेश अंतिम चरण है। जर्म चावल का जीवनदायी हिस्सा है और इसमें अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। प्रसंस्करण के दौरान जर्म को दाने से अलग कर दिया जाता है, लेकिन एक पेटेंट प्रक्रिया के माध्यम से इसे बाद में पुनः समाहित किया जाता है ताकि सफेद चावल के स्वाद को भूरे चावल के पोषक तत्वों के साथ मिलाया जा सके।