अक्वेरलो चावल वास्तव में सबसे अच्छे कार्नारोली चावलों में से एक है। इसे वेरसेली प्रांत के दिल में स्थित टेनुटा कोलॉम्बारा में आवश्यक रूप से उगाया, संसाधित और पैक किया जाता है, परिवार रोंडोलिनो द्वारा। इसे सबसे प्रसिद्ध शेफ और गोरमेट द्वारा सबसे बहुपरकारी, सबसे पौष्टिक, सबसे अच्छा और नवोन्मेषी चावल के रूप में मान्यता प्राप्त है। अक्वेरलो चावल: यह खास क्यों है? इसकी सफलता एक लंबे अध्ययन और पारिवारिक अनुभव का परिणाम है, यह परंपरा और नवाचार का संगम है और इसने वास्तव में अद्वितीय प्रसंस्करण की अनुमति दी है। अक्वेरलो चावल: प्रसंस्करण। अक्वेरलो चावल प्राप्त करने के लिए 20 संवेदनशील चरणों की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक चरण में, अभी भी चावल को अनाज के घर्षण के माध्यम से सफेद करने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक मानी जाती है। कच्चा चावल कम से कम एक वर्ष के लिए 15 डिग्री सेल्सियस से कम नियंत्रित तापमान पर सिलोज में वृद्धावस्था के लिए रखा जाता है। इस तरह, स्टार्च स्थिर हो जाता है और जब इसे पकाया जाएगा तो यह कम बिखरता है और प्रत्येक एकल अनाज संघटक के अवशोषण की क्षमता बढ़ाता है। जेम्मा की पुनः निवेश प्रक्रिया अंतिम चरण है। जेम्मा चावल का जीवनदायिनी भाग है और इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का प्रमुख हिस्सा होता है। प्रसंस्करण के दौरान, जेम्मा को अनाज से अलग किया जाता है, लेकिन एक पेटेंट की गई प्रक्रिया के माध्यम से इसे बाद में फिर से मिलाया जाता है ताकि सफेद चावल का स्वाद साबुत चावल के पोषक तत्वों से मिल सके।