रिसो नानो वियालोन वेरोनीज़े IGP 1kg

इसोला डेला स्काला के मैदानों में चावल का उत्पादन प्राचीन है और यह प्राकृतिक जल स्रोतों और नहरों से आने वाले साफ पानी की बड़ी उपस्थिति से जुड़ा हुआ है, जो लकड़ी के मिलों के साथ पुरानी चक्कियों को पोषित करते हैं। यहीं से रिसो वियालोन नानो वेरोनीज़े IGP का उत्पादन शुरू होता है। यह एक अर्धसूक्ष्म चावल है जिसे हमेशा अधिक से अधिक रिसोट्टो चावल का पूर्वज माना जाता है। इसके दाने में तीन स्टार्च की परतें होती हैं जो इसे तथाकथित 'ऑंडा' और फिर भी क्रीमी रिसोट्टो के उत्पादन में आदर्श उपयोगिता प्रदान करती हैं।