Salame Milano con budello naturale metà

सालामे मिलानो उत्तरी इटली की नोरसीना परंपरा का एक सच्चा क्लासिक है और यह सालुमिफिसियो पेद्राज़्जोली के प्रमुख उत्पादों में से एक है। यह सालुमे सूअर के दुबले मांस और मोटे वसा को मिलाकर, चावल के दाने के आकार में पीसकर बनाया जाता है। इसे नमक, काली मिर्च के टूटे हुए दाने, पिसी हुई सफेद मिर्च, शराब और कभी-कभी लहसुन के साथ मसाला दिया जाता है। इसका खोल प्राकृतिक है, जो पारंपरिक सिंथेटिक खोलों की तुलना में एक वास्तविक अतिरिक्त मूल्य है। सालामे मिलानो की उत्पत्ति स्फोरजा और विस्कोंटी के युग तक जाती है, जब लोग सूअर के मांस से पोषण प्राप्त करते थे। इसका नाम उस क्षेत्र के नाम पर रखा गया है जहाँ यह उत्पन्न हुआ और जहाँ यह आज भी बनाया जाता है।