Salem Ventricina sōṭṭovūṭo 2.3kigra

सालेम वेंत्रिसिना डेल सलुमिफिसियो पेड़राज़ोली (इस पृष्ठ पर 2.3 किग्रा के बड़े संस्करण में प्रस्तुत) एक विशेष इतालवी परंपरा का सालेम है, खासकर अब्रुज़ो और मोलिज़े के बीच की सीमा पर। यह सालेम केवल सुअर के उच्च गुणवत्ता वाले हिस्सों का उपयोग करके उत्पादन किया जाता है, जिसमें दुबले और तैलीय हिस्सों के बीच सही संतुलन होता है। प्राचीन नुस्खे के अनुसार, मांस को मिर्च के साथ सुगंधित किया जाता है और मीठे मिर्च के छोटे टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। वेंत्रिसिना का स्वाद रसदार और नरम होता है; इसके स्वाद पूरी तरह से नॉरसीना परंपरा की कहानी को व्यक्त करते हैं, और इसकी सुगंध असली पारंपरिक कारीगर की आत्मा का अनुभव देती है।