तालेज्जो डोप फोर्मा इंटरा 2किग्रा

तालेज्जो डीओपी का उत्पादन वल तालेज्जो में, बर्गामो प्रांत में होता है। यह एक स्ट्राक्किनो के रूप में शुरू हुआ, लेकिन इसे विशेष रूप से 1900 के दशक की शुरुआत से इस लोम्बार्डी के विशिष्ट पनीर से अलग करने के लिए महत्व दिया गया। तालेज्जो एक कच्चे दूध का पनीर है जो गाय के दूध से बनाया जाता है और इसमें सूक्ष्मजीव प्रजातियाँ डाली जाती हैं जो इसे एक विशिष्ट पहचान वाला स्वाद देती हैं। यह कम से कम 35 दिनों के लिए परिपक्व होता है। तालेज्जो पनीर: क्या आप जानते हैं? तालेज्जो का इतिहास वल तालेज्जो से गहराई से जुड़ा हुआ है, जो बर्गामो की पहाड़ियों का एक सुंदर कोना है, जिससे इसका नाम लिया गया है, लेकिन समय के साथ इसका उत्पादन एक बहुत बड़े क्षेत्र में फैल गया है जिसमें लोम्बार्डी, पीडमोंट का एक बड़ा हिस्सा और वेनेटो में ट्रेविसो प्रांत शामिल है। एक और दिलचस्प बात: पहाड़ों के कारीगरों ने शुरुआत में दूध को संरक्षित करने के तरीके के रूप में पनीर बनाने की तकनीक को मैदान में लाया। इस पनीर को दिया गया पहला नाम, जैसा कि पहले बताया गया था, स्ट्राक्किनो था, 'स्ट्राक्क' से, जिसका अर्थ है थका हुआ, क्योंकि गायें अल्पाइन चरागाह से थकी हुई लौटती थीं।