टी पोएर शेंग प्राचीन उन पेड़ों से इकट्ठा किया जाता है जो कम से कम 30 या 40 वर्ष पुराने होते हैं। उसकी पत्तियाँ बेहद कीमती होती हैं, क्योंकि हर साल फसल सीमित होती है ताकि पौधे को अत्यधिक कमजोर न किया जा सके। कई विशेषज्ञों ने इसकी तीव्र और लपेटने वाली सुगंध और सुनहरे रंग की चाय को सराहा है, जिसमें जटिल सुगंध का स्पेक्ट्रम है, जिसमें फल और धूप की निशानियाँ हैं जो लंबे समय तक तालू पर रहती हैं। यह चाय मिंगहाई शहर के पास के पर्वतीय क्षेत्र से आती है, युन्नान के दक्षिण में। टी पोएर शेंग प्राचीन विभिन्न हरे, गहरे भूरे और बेज रंग की पत्तियों के मिश्रण में पूरी नहीं होती, एक ख़ूबसूरत रंगों का मिश्रण। एक बार छोड़ने पर, पत्तियाँ नाशपाती की तीव्र फलदार सुगंध, धूप की हल्की सुगंध और सुगंधित रेजिन के संकेत को उजागर करती हैं। कप में, चाय हल्के सुनहरे रंग के साथ नारंगी टोन में प्रस्तुत होती है: शरीर चमकदार और लपेटने वाला है, और समाप्ति पर हल्का अति व्यज्यांक अति सुगंधित रहता है - जो कि शेंग की विशेषता है। टी पोएर शेंग प्राचीन का पहला संपूर्ण एक मीठा चाय देता है, जो बहु-फूल शहद की याद दिलाता है, और फलदार, पकी नाशपाती के संकेत के साथ। एक हल्का धूप का अंत महसूस होता है। यह धूप का संकेत दूसरी संपूर्णता के साथ अधिक गहरा हो जाता है, जो हल्की अति व्यज्यांक और चमड़े के हल्के संकेतों को प्रकट करता है। तीसरी संपूर्णता में अधिक लकड़ी के संकेत निकलते हैं, पाइन के लकड़ी के संकेतों से: अंत में नाशपाती का फलदार स्वाद है, हालांकि शुरुआत की तुलना में कम मीठा है। टी पोएर शेंग प्राचीन का पहला घूंट बेहद फलदार है और नाशपाती का अमृत और किशमिश की याद दिलाता है। आक्रमण नरम और मीठा है, शहद के संकेत के साथ; चाय फिर मुंह में बढ़ती है, धूप और यूकेलिप्टस के संकेतों को प्रकट करते हुए, जिससे तालू पर एक महत्वपूर्ण ताजगी का अनुभव होता है। अति व्यज्यांक लगभग मौजूदा नहीं है, जबकि लंबी मीठी स्थिरता नाशपाती और शहद के संकेतों पर वापस आती है। हम सिफारिश करते हैं कि टी पोएर शेंग प्राचीन को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में भिगोकर इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद लेने के लिए। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) 150 मिलीलीटर की गाईवान में उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के लिए अधिक संपूर्णता प्राप्त की जा सके। 95°C पर पानी में पत्तियों को शीघ्र धोने के बाद, आप 20 सेकंड के लिए एक पहली संपूर्णता के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप फिर समान पत्तियों का लाभ उठाते हुए और हर बार भिगोने के समय को 5 सेकंड बढ़ाते हुए आगे बढ़ सकते हैं (20-25-30…). यह चाय लगभग 8 संपूर्णताओं की लंबी उम्र है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक क्लासिक तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियों (लगभग 2 चम्मच) का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं 200 मिलीलीटर के कप में 95°C के पानी के साथ 2 मिनट के भिगोने के समय के लिए। चाय को पीने के दौरान अधिक सुविधा के लिए छान लिया जा सकता है और उपरोक्त भिगोने के समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जा सकता है। टी पोएर शेंग प्राचीन को ठंडी और सूखी जगह पर रखें, सीधे सूर्य की रोशनी से दूर।