A Crocus sativus apró bibéiből nyerjük a drága fűszert, amely a Földközi-tenger térségéből és Kis-Ázsiából származik. Csak nagyon rövid ideig virágzik. Évente legfeljebb tizenöt-húsz napig, amikor a finom virágokat minden reggel hajnalban szedik. A bibék elválasztása után ellenőrzött hőmérsékleten szárítják őket, és néhány órával a betakarítás után üvegekbe tárolják, hogy a legjobban megőrizzék aromájukat. Körülbelül 120 virág szükséges egy gramm sáfrány előállításához: aprólékos és pontos munka, amely lehetővé teszi számunkra, hogy ilyen értékes fűszert kapjunk. Adagonként csak néhány szálat használjon. A legjobb eredmény érdekében hidratálja a szálakat vízzel. Tárolja hűvös, száraz helyen.
