Az olaj: A Moresca fajtának, a megkülönböztethető aromás egyensúlyával, dominálnia kell a családunk ősének, a megalapítónak, Don Ciccionak szentelt blendben. Zöldessárgás, közepesen intenzív gyümölcsös illat, világos articsóka és friss fű illatjegyekkel, valamint egy enyhe mandula illattal. Határozottan fűszeres, virágos aromákkal, édes kezdetben, kellemes keserűséggel és jelentős, de nem túlzott csípősséggel. Elég folyékony. Párosítsd grillezett hússal, bruschettával és zöldségekkel. A gyártóról: Ruta egy család. A vállalkozás a hagyományra épül, amely apáról fiúra száll, 1953 óta. Hagyomány az innováció felé és a terület kulturális fejlődésének kutatásában. Az alapító, Francesco Ruta (Don Ciccio) építette az első olajütőt malmakkal és hidraulikus présekkel. Ma fia, Giorgio, felesége, Anna Valeria és gyermekeik folytatják a vállalkozást ugyanazzal a szenvedéllyel. Minden lépés a gondos kézműves feldolgozás eredménye, tiszteletben tartva a természetet és a hagyományokat. Az 50-es években alapították, Castelluccióban (Szicília), az olívaolajat kis mennyiségben, hideg sajtolással állítják elő, 6-8 órával az olajbogyó szüretelése után. Ez a módszer a maximális organoleptikus minőség elérésére szolgál, még akkor is, ha az jelentős mennyiségű termék elvesztésével jár. A gyűjtött és préselt olíva fajták: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla és Nocellara del Belice.