Kiváló minőségű összetevők, tiszta forrásvíz, hegyi levegő, durva félbarna liszt, több mint 24 órás hosszú kelesztés, alacsony hőmérsékleten és hosszú ideig történő sütés, ahogy régen csinálták: ennek a terméknek a frissessége ezeknek a sajátosságoknak köszönhetően egy hétig megmarad. A tönkölykenyér gazdag B-vitaminokban, rostokban, szelénben (antioxidáns) és fehérjékben, valamint metioninban, egy aminosavban. Ajánlott emésztési zavarokkal és keménybúza-származékokkal szembeni intoleranciával küzdőknek. Nem alkalmas cöliákiásoknak, mivel glutént tartalmaz, bár emészthetőbb glutén. A tönköly, mivel hántolt, a leg"tisztább" gabona a peszticidek és különféle szennyező anyagok tekintetében. A tönkölyliszt, amelyet ehhez a kenyérhez használnak, egy molisai vállalat bio lisztje. HOGYAN TÁROLJUK A KENYERET A LEGJOBBAN Hűvös, de nem hűtött környezetben, megfelelő páratartalom mellett kell tartani. Egy kilónál nagyobb vásárlások esetén: negyedekre vágva fagyasztóba vagy sokkolóba helyezni. Később: szobahőmérsékleten kiolvasztani, majd langyos sütőbe tenni, mielőtt az asztalra kerül.
