A tő csavarja a tő csavarja Yi Pin Chayun brick 2008 a Bulang és a Nannuo területekről származik, amelyek Kína déli részén találhatók. A puer teák kategóriájának meghatározásához jobban meg kell magyarázni azt a területet, ahol ezek a teák növekednek, mivel a legtöbb esetben maga a terület adja a tőhöz tartozó egyedi nevet. Az esetünkben a Yunnan tartomány keleti részén vagyunk, amely híres a puer gyártásáról, egy önkormányzati prefektúrában, amelyet Xishuangbanna-nak hívnak. Itt, Menghai régiójában készült ez a téglakő 2008-ban a Yi Pin Tang gyárban, egy pontos recepttel, hogy ezt a terméket ad hoc létrehozzák. Tekintettel a levelek két nagy származási területére, különösen gazdag ízekkel rendelkező főzetet kapunk. A teát csészében kóstolva először egy száraz, szinte fémes aromát érezhetünk, majd a korty folytán hordó ízű, azt követően pedig a levendula virágzási jegyeit, amelyek a shu puer számára nagyon különlegesek. Ezeken a jellemzők mellett egy enyhe nedves föld ízét és egy ásványi nyomot is tapasztalhatunk, amely a lecsengés során frissességet hagy a szájban. Termelés A betakarítás után a Yi Pin Chayun brick 2008 puer leveleit a gyártó döntése szerint egy ideig a napon száradni hagyják, mielőtt az oxidációs folyamatot megakadályozó fázisra lépnek, amely hasonló ahhoz, amelyet zöld tea előállítása során alkalmaznak. Az eset különlegessége abban rejlik, hogy a leveleket nem melegítik annyira, mint a zöld tea esetében, hogy megőrizzék azokat az enzimeket, amelyek idővel módosítják az ízeket. Miután megfőttek, a leveleket nagy mennyiségben összegyűjtik, és körülbelül 40/50 centiméter magas halmokat képeznek, amelyeket takaróval fednek le, alatta pedig a fermentációs folyamat zajlik le. Itt a gyártónak ügyesen kell mozgatni a leveleket és nedvesítenie őket, hogy a fermentáció folyamatosan haladjon, és a lehető legegységesebben oszoljon el. Miután befejeződött ez a feldolgozás, amely 20 és 70 nap között változhat, a leveleket széthúzzák, és hagyják érintkezni a levegővel, hogy a mikroorganizmusok megszáradjanak és elpusztuljanak, így létrejön a késztermék. A kapott levélmasszát összenyomják, hogy elősegítsék a szállítás és az érlelés jobb feltételeit. A levelek összenyomásához erős gőzkibocsátásnak vannak kitéve, amely képes kívülről megpuhítani őket anélkül, hogy megváltoztatná a belső nedvességet. Miután elérte ezt az állapotot, csak annyira kell őket egy zsákba tenni és szorosra zárni, hogy megkapják a kívánt formát. Az idő során a formájuk rögzítéséhez a zsákot órákig kő vagy mechanikus prés alatt hagyják, míg a levelek elveszítik azt a gőzt, amellyel a előző lépésben érintkeztek. Elkészítés Fokozottan javasoljuk, hogy a Yi Pin Chayun brick 2008 puer teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítse el, hogy a legjobban élvezhesse ezeket a leveleket. Ezzel az elkészítéssel 5 gramm levelet lehet használni egy körülbelül 150 ml-es gaiwanban, hogy többféle ízből készült főzete legyen. A levelek gyors öblítése 95-98°C vízben után, egy első forrázatot lehet készíteni 20 másodpercig, és ezután a víz ugyanazon a hőmérsékleten tartva, minden alkalommal 5 másodperccel növelhető az idő a korábbi forrázathoz képest (20 - 25 - 30 ...). Ez a tea körülbelül 9 forrázat időtartamú. Hagyományos, nyugati stílusú elkészítéshez 3 gramm levelet javaslunk egy 200 ml-es csészében 95-98°C víz mellett, 3 perc forrázási idővel. A teát szűrni lehet, hogy a kóstolás során egyszerűbb legyen; az itt előírt forrázási idő csupán irányadó, így a saját személyes ízlés alapján lehet szabályozni. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
Ár ÁFÁ-val együtt
A tő csavarja a tő csavarja Yi Pin Chayun brick 2008 a Bulang és a Nannuo területekről származik, amelyek Kína déli részén találhatók. A puer teák kategóriájának meghatározásához jobban meg kell magyarázni azt a területet, ahol ezek a teák növekednek, mivel a legtöbb esetben maga a terület adja a tőhöz tartozó egyedi nevet. Az esetünkben a Yunnan tartomány keleti részén vagyunk, amely híres a puer gyártásáról, egy önkormányzati prefektúrában, amelyet Xishuangbanna-nak hívnak. Itt, Menghai régiójában készült ez a téglakő 2008-ban a Yi Pin Tang gyárban, egy pontos recepttel, hogy ezt a terméket ad hoc létrehozzák. Tekintettel a levelek két nagy származási területére, különösen gazdag ízekkel rendelkező főzetet kapunk. A teát csészében kóstolva először egy száraz, szinte fémes aromát érezhetünk, majd a korty folytán hordó ízű, azt követően pedig a levendula virágzási jegyeit, amelyek a shu puer számára nagyon különlegesek. Ezeken a jellemzők mellett egy enyhe nedves föld ízét és egy ásványi nyomot is tapasztalhatunk, amely a lecsengés során frissességet hagy a szájban. Termelés A betakarítás után a Yi Pin Chayun brick 2008 puer leveleit a gyártó döntése szerint egy ideig a napon száradni hagyják, mielőtt az oxidációs folyamatot megakadályozó fázisra lépnek, amely hasonló ahhoz, amelyet zöld tea előállítása során alkalmaznak. Az eset különlegessége abban rejlik, hogy a leveleket nem melegítik annyira, mint a zöld tea esetében, hogy megőrizzék azokat az enzimeket, amelyek idővel módosítják az ízeket. Miután megfőttek, a leveleket nagy mennyiségben összegyűjtik, és körülbelül 40/50 centiméter magas halmokat képeznek, amelyeket takaróval fednek le, alatta pedig a fermentációs folyamat zajlik le. Itt a gyártónak ügyesen kell mozgatni a leveleket és nedvesítenie őket, hogy a fermentáció folyamatosan haladjon, és a lehető legegységesebben oszoljon el. Miután befejeződött ez a feldolgozás, amely 20 és 70 nap között változhat, a leveleket széthúzzák, és hagyják érintkezni a levegővel, hogy a mikroorganizmusok megszáradjanak és elpusztuljanak, így létrejön a késztermék. A kapott levélmasszát összenyomják, hogy elősegítsék a szállítás és az érlelés jobb feltételeit. A levelek összenyomásához erős gőzkibocsátásnak vannak kitéve, amely képes kívülről megpuhítani őket anélkül, hogy megváltoztatná a belső nedvességet. Miután elérte ezt az állapotot, csak annyira kell őket egy zsákba tenni és szorosra zárni, hogy megkapják a kívánt formát. Az idő során a formájuk rögzítéséhez a zsákot órákig kő vagy mechanikus prés alatt hagyják, míg a levelek elveszítik azt a gőzt, amellyel a előző lépésben érintkeztek. Elkészítés Fokozottan javasoljuk, hogy a Yi Pin Chayun brick 2008 puer teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítse el, hogy a legjobban élvezhesse ezeket a leveleket. Ezzel az elkészítéssel 5 gramm levelet lehet használni egy körülbelül 150 ml-es gaiwanban, hogy többféle ízből készült főzete legyen. A levelek gyors öblítése 95-98°C vízben után, egy első forrázatot lehet készíteni 20 másodpercig, és ezután a víz ugyanazon a hőmérsékleten tartva, minden alkalommal 5 másodperccel növelhető az idő a korábbi forrázathoz képest (20 - 25 - 30 ...). Ez a tea körülbelül 9 forrázat időtartamú. Hagyományos, nyugati stílusú elkészítéshez 3 gramm levelet javaslunk egy 200 ml-es csészében 95-98°C víz mellett, 3 perc forrázási idővel. A teát szűrni lehet, hogy a kóstolás során egyszerűbb legyen; az itt előírt forrázási idő csupán irányadó, így a saját személyes ízlés alapján lehet szabályozni. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől.
