Un piatto di mare pulito ed elegante in cui il delicato merluzzo al vapore incontra una purea di patate all'olio arricchita con fiocchi di Gracilaria. Completato con crumble Oriental Surf per un umami aromatico e una piacevole consistenza.
Pelare e tagliare le patate a pezzi, quindi lessarle in acqua salata per 12–15 minuti o finché tenere.
Mentre le patate cuociono, cuocere i filetti di merluzzo a vapore su acqua a leggero bollore per 8–10 minuti, o finché opachi e teneri.
Scolare le patate e schiacciarle da calde con l'olio d'oliva, i fiocchi di Gracilaria e il prezzemolo tritato. Salare e aggiungere una spruzzata di limone.
Distribuire la purea nei piatti e posizionare sopra i filetti di merluzzo al vapore.
Completare con una generosa sbriciolata di Oriental Surf e un'ultima spruzzata di limone per dare freschezza.
Pentola per lessare le patate
Vaporiera o cestello per la cottura a vapore
Schiacciapatate
Colino
United States
