Pasta al limone luminosa e aromatica, arricchita dalle note marine fresche dell'Ulva (lattuga di mare) e rifinita con un croccante crumble Red Loop. Un piatto vegano, pulito, dal contrasto di sapori e consistenze.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente per 8–10 minuti fino a quando sono al dente. Prima di scolare, conservare una piccola tazza di acqua di cottura della pasta.
Scaldare delicatamente l'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato per 2–3 minuti per insaporire, quindi rimuovere l'aglio.
Aggiungere 30 ml di succo di limone e un goccio di acqua di cottura della pasta nella padella, sbattendo per creare un'emulsione lucida.
Unire gli spaghetti caldi alla salsa insieme alla scorza di limone e ai fiocchi di lattuga di mare, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per amalgamare e ricoprire uniformemente.
Impiattare la pasta e completare con il crumble Red Loop e una macinata di pepe nero per dare freschezza e croccantezza.
Pentola per la pasta
Padella
Ciotola o tazza per l'acqua di cottura
Italy, Toscana
