Il pollo alla pizzaiola è una versione cremosa e succulenta della classica carne alla pizzaiola, preparata con teneri petti di pollo, passata di pomodoro, capperi e mozzarella filante. Facile e veloce, è un secondo piatto saporito e apprezzato da tutta la famiglia.
Pulire i petti di pollo eliminando ossa centrali e grasso in eccesso, quindi tagliarli in 4 fettine.
Tagliare la mozzarella a fette e lasciarla scolare in un colino per eliminare il siero in eccesso.
Schiacciare lo spicchio d'aglio e rosolarlo in una padella antiaderente con un giro d'olio.
Rosolare i petti di pollo circa 3 minuti per lato a fiamma viva fino a che prendono colore; togliere l'aglio e regolare di sale e pepe.
Togliere i petti dalla padella e tenerli da parte.
Nella stessa padella aggiungere i capperi e la passata di pomodoro; cuocere il sugo per circa 5 minuti.
Rimettere i petti di pollo nella padella con il sugo, coprire e cuocere per circa 10 minuti.
A fine cottura spezzettare le foglie di basilico con le mani e distribuirle sui petti.
Posizionare le fette di mozzarella sui petti, aggiungere l'origano e coprire; cuocere pochi minuti a fiamma bassa finché la mozzarella si ammorbidisce e fonde.
Servire i petti di pollo alla pizzaiola caldi.
Consiglio: se le fette di pollo sono troppo spesse, assottigliarle con un batticarne; assicurarsi di ben scolare la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
Padella antiaderente
Colino
Batticarne (opzionale)
Consumare al momento; in frigorifero per massimo 2 giorni; può essere congelato se preparato con ingredienti freschi non decongelati.
Italy
| Energia (kcal) | 98,5 |
| Carboidrati (g) | 2,28 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,61 |
| Grassi (g) | 3,46 |
| di cui Saturi (g) | 1,72 |
| Proteine (g) | 14 |
| Fibre (g) | 0,46 |
| Sale (g) | 0,21 |
