Un aroma inconfondibile nella tradizione gastronomica siciliana. Questa pianta aromatica malgrado cresca originariamente allo stato selvatico in campi incolti, si addomestica facilmente. L'origano Valdibella viene coltivato all'interno di un frutteto di melograni, dai quali riceve l'ombra e la ventilazione necessaria per crescere bene. Dopo la raccolta viene messo a essiccare all'ombra, così da conservare tutto il suo profumo.