Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 di grano tenero di Sicilia. La nostra Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 è adatta per la preparazione di lievitati, dolci e biscotti. È soffice, ricca di note aromatiche, dal gusto e profumo gradevoli propri del grano siciliano. Scegliere la Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 significa optare per un prodotto biologico e sostenibile, che rispetta l'ambiente e valorizza il territorio siciliano. Acquistando questa farina, contribuirai a sostenere le coltivazioni locali e a preservare le tradizioni culinarie della Sicilia. La Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 contiene una maggiore percentuale di crusca e germe, che sono le parti più ricche di sostanze nutritive del chicco di grano. Infatti, la crusca è ricca di fibre e il germe del grano è ricco di vitamine, sali minerali e amminoacidi. Scopri la Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 molito a cilindri, un prodotto di alta qualità che porta direttamente nella tua cucina il sapore e la tradizione dei grani siciliani. Grazie alla sua composizione ricca di crusca e germe di grano, questa farina offre un valore nutritivo eccezionale e una digeribilità ottimale, anche per coloro che sono intolleranti al glutine. Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 è ideale sia per la panificazione che per la pastificazione, permettendoti di realizzare pane, pasta, dolci e altre prelibatezze con un gusto autentico e inconfondibile. Inoltre, si presta ad essere miscelata con altre farine meno raffinate, per offrirti una varietà di opzioni nella preparazione delle tue ricette preferite. Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali. Con arte da mugnaio, Filippo Drago produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra. Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano. L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura, ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione. La funzione della rabbigliatura è quella di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento. Questa operazione, insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, frutto della sua esperienza e della conoscenza della materia prima, contribuisce all’eccellenza ed unicità delle nostre farine. Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano. In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano. Farina Siciliana Mediterranea Tipo 1 è in vendita sul nostro shop www.emporiosicilia.it.