Primo Sale Fresco Formato: 1 kg. Il Primo Sale Fresco è un formaggio a pasta compatta dal gusto genuino e immediato, simbolo della tradizione casearia siciliana. Perfetto per chi ama i sapori semplici, freschi e ricchi di storia. Origine del Primo Sale Fresco. Il Primo Sale Fresco viene realizzato con latte ovino proveniente da una o due mungiture, lavorato ancora caldo a circa 36°C. Una cura che conserva la fragranza del latte e la sua naturale dolcezza. Lavorazione tradizionale. Per ottenere il Primo Sale Fresco, il latte viene coagulato con caglio d’agnello. Dopo circa 25/30 minuti, la cagliata viene rotta con la “rotula”, un antico attrezzo di legno, fino a ridurla in piccoli frammenti simili a lenticchie. Successivamente, la pasta viene deposta in fuscelle immersa nella scotta calda salata attraverso immersione in salamoia. Un processo artigianale che rispetta la tradizione e ne esalta il sapore autentico. Gusto e utilizzo in cucina. Il Primo Sale Fresco ha un sapore delicato e leggermente sapido, con una piacevole consistenza compatta che lo rende perfetto: nelle insalate fresche, in abbinamento a pomodoro e basilico, con miele, marmellate o confetture, come antipasto o snack proteico. Perché scegliere il Primo Sale Fresco. Perché racchiude l’essenza della Sicilia in ogni morso. È la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un formaggio semplice, buono e realizzato secondo metodi tradizionali. I Nostri Formaggi. I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani. Razze autoctone siciliane: vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell’Etna, pecore del Belìce, sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana. Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi. Scorrendo la nostra selezione, avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata! Primo Sale al Fresco acquista online ora!