Descrizione
Denominazione: Barbera d'Asti DOCG Superiore Vitigno: 100% Barbera Nome: Augusta Alcool: 14,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descrizione: Fermentazione in fusti d’acciaio a temperatura controllata di 28/30°C. Il mosto-vino viene mantenuto in contatto con le bucce per 12/15 giorni poi si procede alla svinatura e pressatura, al mosto fiore viene aggiunta la prima parte del pressato. Segue la fermentazione malolattica alla temperatura controllata di 20°C. Affinamento in grandi botti di rovere per almeno 18 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per 4/6 mesi. Rosso rubino intenso con sfumature violacee, profumo ampio, da subito la frutta rossa, amarene e ciliegie mature. La botte grande gli conferisce naturale complessità, senza lasciare note legnose, la vaniglia è molto lieve, gusto ampio, avvolgente ed intenso, dalla lunga persistenza, importante e fitta la trama. Il retrogusto ci riporta le gradevoli sensazioni del profumo di frutti maturi, con un finale leggermente speziato. Abbinamenti: piatti della grande cucina, grigliate di carni, selvaggina, formaggi stagionati, bolliti