La farina di semola utilizzata per la produzione della pasta proviene da grani che garantiscono una pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo e essiccata a bassa temperatura per un periodo più lungo.
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La farina di semola utilizzata per la produzione della pasta proviene da grani che garantiscono una pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo e essiccata a bassa temperatura per un periodo più lungo.
