素朴な一口パイ

鶏レバーを粗く刻み、少量のバターでセージとマジョラムの葉を数枚加えて炒め、薄力粉大さじ2を振り入れて混ぜます。

マルサラを少量振りかけてアルコール分を飛ばします。

生クリームを加え、塩と胡椒で味を調えます。

約10分間、味をなじませます。

その間に解凍した冷凍パイ生地を伸ばし、18個の正方形に切り分けます。

それぞれの中央に具をのせ、種を除いたドライプルーンを1個ずつ置きます。

包んで一口大にし、溶き卵で縁をしっかりと押さえて封をします。

200℃のオーブンで約20分間、きつね色になるまで焼き、熱いうちにお召し上がりください。