ボコンチーニ・ルスティチはイタリア料理の典型的な前菜で、冷凍パイ生地、鶏レバー、干しプラム、ハーブのミックスを使って作られ、非常に美味です。マルサラワインの加わりが甘さと深みを与えます。熱々で提供するのに理想的で、素晴らしいディナーの始まりにぴったりです。
レバーを粗く刻み、バターとセージとマジョラムを少し加えて炒め、2杯の小麦粉を振りかけて混ぜる
マルサラを少し振りかけて蒸発させる
クリームを注ぎ、塩とこしょうを振りかける
10分ほど味を絡める
その間に解凍したパイ生地を広げ、18枚の正方形を切り取る
それぞれの中央に種を取り除いた干しプラムと具材を分けて乗せる
折りたたんで、卵黄を塗ってしっかりと端を閉じる
200度のオーブンで約20分焼き、提供する
麺打ちローラー
木製スプーン
フライパン
まな板
包丁
ボコンチーニ・ルスティチは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
ボコンチーニ・ルスティチは特別な場面にぴったりの素朴で風味豊かな前菜です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 302.03 |
| 炭水化物 (g) | 32.69 |
| うち糖質（g） | 16.46 |
| 脂肪 (g) | 14.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.72 |
| タンパク質 (g) | 9.47 |
| 食物繊維 (g) | 3.79 |
| セール | 0.2 |
