ペペローニ風味のクロッケッテは、サクサクで美味しい前菜です。これらのクロッケッテは、小さな黄色のペペローニ、じゃがいも、アンチョビフィレで作られており、独特の風味を与えます。パーティーやアペリティフの際にフィンガーフードとして提供するのに最適です。
まず、ペペローニをしっかりと洗い、キッチンペーパーで乾かし、グリルに置いてオーブンで軽く焼きます。
ぬるくなったら皮をむき、半分に切って、茎、種、内側にある白い筋を取り除きます。
その後、細かく切って、フードプロセッサーでペースト状にします。
その間に、じゃがいももきれいに洗って、皮付きのまま塩を加えた熱湯で約20分間茹でます。
その後、ぬるくなったら皮をむき、じゃがいも潰し器で潰します。
アンチョビのフィレを水切りし、細かく刻みます。その後、卵黄と卵白を別々のボウルに分けて、それぞれを泡立てます。
最後に、ペペローネのピューレ、じゃがいものピューレ、刻んだアンチョビフィレ、卵黄、塩を一緒に入れるための容器を用意します。
フードプロセッサー
フライパン
ボウル
穴あきスプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 67.97 |
| 炭水化物 (g) | 9.82 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 1.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.43 |
| タンパク質 (g) | 4.85 |
| 食物繊維 (g) | 1 |
| セール | 0.04 |
