きのこを掃除してスライスに切ります。玉ねぎを薄くスライスします。
フライパンでオリーブオイルとニンニクのかけら（オプション）を温めます。玉ねぎを加えて2〜3分間しんなりするまで炒めます。きのこを加え、軽く塩を振り、中火から強火で7〜8分間、きのこが黄金色になり水分が蒸発するまで調理します。調理の終わりにパセリ（お好みで）と黒胡椒を少々加えます。
パンのスライスをグリルまたはオーブンで黄金色になるまでトーストします。
温かいパンの各スライスに、ミキサーで混ぜた山羊のソフィーチェをたっぷりと塗ります。その上に玉ねぎと一緒に炒めたきのこをのせます。
新鮮なルッコラの葉で飾り、黒胡椒を少々振りかけて仕上げます。
甘味と塩味のコントラスト
オリジナルなタッチ
すぐにお召し上がりください。きのこは事前に準備し、ブルスケッタはその場で組み立てることができます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 86.44 |
| 炭水化物 (g) | 14.55 |
| うち糖質（g） | 1.85 |
| 脂肪 (g) | 2.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.32 |
| タンパク質 (g) | 2.17 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.13 |
