Sarude no Shichiria-fuu soosu.. Umi no soba de

古い伝統を誇るソースで、味を資源の不足に合わせる必要から生まれました。シチリアのある場所では、海から遠く、季節の魚を手に入れられないほど貧しいときでも、「サルデのパスタ」という典型的で豪華な料理を祝日のために準備することをあきらめませんでした。だから、必要に応じて、サルデを除いたすべての材料を使用しますが、サルデはそのままあめておくことになります。この不足にもかかわらず（またはそれのおかげで）、ソースは野生のフェンネル、ローストアーモンド、トマト、レーズンのおかげで豊かな味わいの幅を保っています。ピスタチオが含まれる場合があります。涼しく乾燥した場所に保存; 開封後は、0°Cから+4°Cの間で冷蔵庫で2日間保存してください。