Valpolicella Classico Superiore d.o.c.

サービス温度は14〜16度です。 アルコール度数は13.5％です。 生産地域はネグラル渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラシカです。 手摘みで収穫し、適切な容器に入れてすぐに圧搾します。 低温の水平プレスでやさしく圧搾します。 温度管理されたステンレス発酵槽で発酵し、その後手作業で軽いクリオマセレーションを行います。 熟成はステンレスで1年、その後スラヴォニアオークの大樽で12〜18ヶ月行い、瓶詰めまで再びステンレスに戻します。 販売前に最低12ヶ月瓶内熟成させます。