Etona no kuro chīzu - Gusutoji Sentieri

エトナの黒チーズは、全乳から作られるシチリアの典型的なチーズです。製造から約15日後、エトナの黒ぶどうのフレッシュウィスキーに浸され、40日から60日間そのまま保管されます。このチーズは、9月と10月の間に作られ、ワインの発酵が行われる醸造所で製造されます。 私たちのエトナの黒チーズは、芳香、心地よく、誘うような味わいで、果実のノートが豊かです。このチーズの香りは、驚くほど酔わせるワインと牛乳の混合です。チーズとワインの親和性は強く、両者は自然の要素（ぶどうと牛乳）から始まり、その後、ワインにはアルコール発酵、チーズには凝固が行われます。両者はその種類によって熟成、老化、消えることがあります。 エトナの黒チーズの特徴： - タイプ：全乳からの白い生地のチーズ、堅く、目が少ない - 色：アイボリーと緑色で変わり、ワインが存在するため紫がかっています - 味：芳香、心地よく、誘うような果実のノートが豊か - 香り：赤ワインによって"酔わせられた"牛乳とワイン - 出所：シチリア - 100％シチリア産 - 100％伝統手作り イタリア農業・食品・森林政策省が認定した伝統的な農産物です。 ワインとの結びつきは非常に強く、エトナの黒チーズは、アイボリーから緑色に変わる堅い白い生地を持っており、牛乳とワインの香りがします。良い組み合わせは、いちじくまたはアプリコットのジャムです。 エトナの黒チーズは強く、芳香があり、同時に辛く甘い味わいで、ワインのタッチが絶妙に混ざり合っています。単独で味わうことで、良質で力強く持続的なワインと非常に快適に組み合わせることができます。例としてはエトナ・ロッソや古典的な瞑想用ワインであるマルサラが考えられます。 私たちの使命は、良くて自然なシチリアの商品の再発見を進めることです。技術者たちの努力、情熱、技が光る製品を実現することが最も重要です。企業は地域の特徴を強調し、失われたり忘れられたりする伝統的な生産を行うことが重要だと考えています。 私たちのチーズは、農業の伝統の核心です。すべてのチーズ、特にエトナの黒チーズは、シチリアの小規模な農場から得られる牛乳を使用して作られています。シチリアの自生種であるモディカ牛、ジルジェンタン山羊、マルタゼ、エトナのアルジェンタート、ベリーチェの羊がシチリアのチーズ伝統のさまざまなチーズを生産することに貢献しています。エトナの黒チーズのほかに、マイオルキーノ、ピアチェンティーヌ エンネーゼ、ベリーチェの谷のバステッダ、ラグーザノ・モノスタッラ、マドニエのプロボーラ、コサカヴァッラ・イレオ、スカルーニ、さまざまなカチョッテ、山羊および羊のチーズをお楽しみください。シチリアを再発見する瞬間をお楽しみください。