Bianco deri Erimi - Gusutōshi Sentieri

ビアンコ・デリ・エリミ フォーマット: 1.2 kg 起源と伝統 ビアンコ・デリ・エリミはシチリア西部の日当たりの良い牧草地で生まれ、豊かな歴史と牧畜文化の地域で、かつてエリミ族という古代文明に住んでいた土地コ。ここでは、丘や海風の中でヤギが自生草や地中海の低木を食べ、独特の風味と土地の特徴を持つミルクが得られます。 職人技 小規模な地元の養殖場から得られた生のヤギのミルクから作られたビアンコ・デリ・エリミは、季節性と自然の変化の時間を尊重した伝統的な方法で加工されています。遅い凝固、カッテージチーズのデリケートな破壊、手動プレスにより、元の特性が保存され、熟成は風通しの良い環境で行われ、時間と湿度がゆっくりとチーズの構造を洗練させます。 外観と構造 生地はしっかりとしており、アイボリー色で、月が経つにつれてアンバーと金色のトーンに進化します。切ると滑らかで均一な表面が現れ、細かく均一な目があります。 香りと味 ビアンコ・デリ・エリミはバランスの取れた味わいを提供します: 初めは甘くミルキーで、熟成が進むにつれて（4ヶ月から6ヶ月）より強く複雑になります。草本のノートとハーブの香りが、乾燥果物と干し草の強い香りと融合し、持続的で調和のとれたフィニッシュを与えます。 ペアリングとテイスティングのアドバイス 純粋に味わったり、マイクロシュガーの蜂蜜、柑橘類のジャム、デュラム小麦のパンと一緒に楽しむのが理想的です。同じシチリアの土地の構造化された白ワインや柔らかくフルーティな赤ワインと完全に相性が良いです。 私たちのチーズ 私たちのチーズは農業の伝統の中心です: すべてのチーズはシチリアの小規模な養殖場からきたミルクを加工して得られています。シチリアの在来種: モディカ牛、ジルゲンターナヤギ、マルタヤギ、エトナのアルジェンタタ、ベリーチェ羊の在来種の一部で、シチリアの乳製品の伝統的なチーズのミルクを得るために使用されます。生乳、オーガニックチーズ、スローフード保護チーズ、DOPチーズ、歴史的なチーズ、革新的なチーズなどを皆様に提供します。私たちのセレクションを見ながら、マイオルキーノ、リコッタ・ドッピオ・フォルノ、ピアチェンティーヌ・エンネーゼ、ヴァステッダ・デル・ベリーチェ、ラグザーノ・モノスタッラ、マドニーネ・プロヴォラ、コサカヴァッディ・イブレオ、スカルーニ、トゥマ・ペルサ、チーズ、ヤギと羊のチーズを様々な味わいで発見してください、再発見したシチリアの味です！ ビアンコ・デリ・エリミをオンラインで購入するには私たちのショップ emporiosicilia.it へ！