カチョッタ・パレルミターナは、放牧中のシニザラ牛の生乳で作られています：香り高く、脂肪分が豊富で、非常にタンパク質が多い。フィラトゥーラの前に、生地は長時間扱われ、チーズが口の中でホロホロと崩れるようになります。滑らかで光沢のある外皮を持つ、淡い黄色から琥珀色を帯びたチーズ。白い生地は淡い黄色に変わり、柔らかくてしっかりしています。甘くてわずかに酸味のある風味を持っています。 サイズ：400gから500gの間。 特長：カチョッタ・パレルミターナは、新鮮なチーズで、全乳の牛乳から作られています。淡い黄色で、しっかりして非常に柔らかい生地を持ち、外皮は食べられます。生乳から生成され、自然微生物が含まれ、羊または子羊の凝乳を使用し、飼料と濃縮物で育成された自然な放牧で、飼料の季節に応じて量が変動します。 カチョッタ・パレルミターナは、伝統的な技術で生産され、35°Cの木製タンクで牛乳が凝固し、羊の凝乳が使用されます。凝乳は特別な木製の容器「チスカ」を使って除去され、その後約4時間の間加熱され、「カンナラ」の筵の上に置かれ圧をかけられます。得られた生地は木の棒「アッピッツァトゥマ」に吊るされ、ホエーの除去を助けます。翌日、切られ、「ピッディアトゥリ」というフィラトゥーラのための容器に入れ、木の棒「バチリアトゥマ」の助けを借りてフィラトゥーラされます。手で形を整えられたカチョッタ・パレルミターナは、木製のテーブルの上で乾燥させられます。翌日に塩をされ、その塩付けは約2-4時間の飽和塩水中で行われます。乾燥した後、48時間後に消費可能になります。卵形で、厚さはさまざま、 ivory色の生地を持ち、酸味があり新鮮な味わいです。 私たちはシチリアの良い自然な製品を再発見する仕事を丁寧に進めています。これは職人の情熱と才能の結晶です。私たちの国の美味しさ、民族や文化の出会いから生まれた風味、太陽、大地、海、伝統の結晶をご紹介したいと考えています。私たちのカチョッタ・パレルミターナをお試しください：シチリアで最高のチーズの味わいをお楽しみください。
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カチョッタ・パレルミターナは、放牧中のシニザラ牛の生乳で作られています：香り高く、脂肪分が豊富で、非常にタンパク質が多い。フィラトゥーラの前に、生地は長時間扱われ、チーズが口の中でホロホロと崩れるようになります。滑らかで光沢のある外皮を持つ、淡い黄色から琥珀色を帯びたチーズ。白い生地は淡い黄色に変わり、柔らかくてしっかりしています。甘くてわずかに酸味のある風味を持っています。 サイズ：400gから500gの間。 特長：カチョッタ・パレルミターナは、新鮮なチーズで、全乳の牛乳から作られています。淡い黄色で、しっかりして非常に柔らかい生地を持ち、外皮は食べられます。生乳から生成され、自然微生物が含まれ、羊または子羊の凝乳を使用し、飼料と濃縮物で育成された自然な放牧で、飼料の季節に応じて量が変動します。 カチョッタ・パレルミターナは、伝統的な技術で生産され、35°Cの木製タンクで牛乳が凝固し、羊の凝乳が使用されます。凝乳は特別な木製の容器「チスカ」を使って除去され、その後約4時間の間加熱され、「カンナラ」の筵の上に置かれ圧をかけられます。得られた生地は木の棒「アッピッツァトゥマ」に吊るされ、ホエーの除去を助けます。翌日、切られ、「ピッディアトゥリ」というフィラトゥーラのための容器に入れ、木の棒「バチリアトゥマ」の助けを借りてフィラトゥーラされます。手で形を整えられたカチョッタ・パレルミターナは、木製のテーブルの上で乾燥させられます。翌日に塩をされ、その塩付けは約2-4時間の飽和塩水中で行われます。乾燥した後、48時間後に消費可能になります。卵形で、厚さはさまざま、 ivory色の生地を持ち、酸味があり新鮮な味わいです。 私たちはシチリアの良い自然な製品を再発見する仕事を丁寧に進めています。これは職人の情熱と才能の結晶です。私たちの国の美味しさ、民族や文化の出会いから生まれた風味、太陽、大地、海、伝統の結晶をご紹介したいと考えています。私たちのカチョッタ・パレルミターナをお試しください：シチリアで最高のチーズの味わいをお楽しみください。
