マドニエのスモークプロヴォラは、スローフードの保護対象です。私たちのマドニエのスモークプロヴォラは、ブラウン牛とイタリアのペッザータ・ロッサの生乳から得られた引き延ばしチーズであり、少量の羊乳と山羊乳、凝固剤、塩が追加されています。マドニエのスモークプロヴォラは、特徴的なマンダリン形状とスモークの影響で錆色の薄い皮を持っています。私たちのマドニエのスモークプロヴォラの味わいは持続的で甘く、スモーク処理によるやや強い香りとフレグランスを持っています。私たちのマドニエのスモークプロヴォラの味わいは、多感覚的な体験になります。フォーマット：400 g。マドニエのスモークプロヴォラは、コンパクトで柔らかく、弾力性があります。いとこであるネブロディのプロヴォラよりも少し平たくて丸みを帯びた形状で、マドニエはイタリアで最も生物多様性の豊かな地域の一つで生産されています。マドニエはシチリアの海に近い山地であり、その高地からはエトナ山、ネブロディの山脈、エオリエ諸島までの眺めが広がります。特徴：タイプ：ブラウン牛とイタリアのペッザータ・ロッサの生乳から得られた引き延ばしチーズ、少量の羊乳と山羊乳、凝固剤、塩が加えられています。色：稲妻のような黄色。味：持続的で甘く、やや強い香り。形：特徴的なマンダリン形状と錆色の薄い皮。出所：シチリア、マドニエ。100%シチリア産、100%職人製。イタリア農業政策省認定の伝統的な農産物。処理：2週間ほど乾燥した後、木製の樽に置かれ、さらに4〜6日間、ドライ・マルサラで覆われます。生産方法：マドニエのスモークプロヴォラを作るために、未殺菌の全乳は木製の伝統的なタンクで37-38°Cに加熱され、その後、羊の凝固剤のペーストを加えます。望ましい密度に達すると、チーズはヘーゼルナッツの大きさにカットされ、温かい水または乳清を注ぎながら休ませます。その後、チーズは木製のテーブルで乾燥され、薄切りされてタンクに置かれ、85°Cの水で湿らされます。この時点で、チーズの生地を手と棒で扱いながら引っ張ります。良好な弾力が得られると、小さな洋梨を形成し、ペアで結びつけ、棒に掛けて、冷えて通気の良い場所で少なくとも10〜15日間熟成させます。その後、伝統的なスモーク処理が行われます。ペアリング：マドニエのスモークプロヴォラは、地域の硬質小麦のパンや、自然酵母（ル・クリシェンティ）で作られた薪焼きのパンと一緒に楽しむのが最適です。新鮮な状態では、マドニエのスモークプロヴォラの豊かな乳製品の香りを隠さないように注意してください。この場合、非常に軽快で乾燥したワインを選んでください。地元の品種にこだわるのであれば、私たちのインゾリアを試してみてください。そうでない場合は、私たちのマドニエのスモークプロヴォラをクラシックなネロ・ダヴォラと組み合わせることもできます。ミッション：私たちのマドニエのスモークプロヴォラ、そして私たちが提供するすべての製品で、私たちはシチリアの優れた自然な製品を再発見するために注意深く作業を行っています。これは、職人の情熱と努力の結果です。私たちの目的は、私たちの国の良さを発見してもらうこと、違った人々と文化の邂逅から生まれた味、太陽、土地、海、伝統の果実です！地元の特産品を引き立てる企業は、失われたり忘れ去られたりする危険のある伝統的な製品の生産を進めることが自らの進化の過程において非常に重要だと考えています。私たちのチーズ：私たちのチーズは農民の伝統の中心です：すべてのチーズ、特にマドニエのスモークプロヴォラは、シチリアの小規模農家からの乳製品を使用して作られています。シチリアの在来種：モディカ牛、ジルゲンタン山羊、マルタ牛、エトナ産のアルジェンタ、ベリーチェ産の羊は、シチリアの乳製品の伝統から得られるさまざまなチーズの乳を生産する在来種の一部です。生乳チーズ、有機チーズ、スローフードの保護対象のチーズ、DOPチーズ、歴史的なチーズ、革新的なチーズ。私たちのセレクションを見ていくことで、マイオルキーノ、ピアチェンティーノ・エンネーゼ、ベリーチェの谷のバステッダ、モノスタラのラグーザ、マドニエのスモークプロヴォラ、コサカヴァドゥ・イブレオ、スカルーニ、トゥーマ・ペルサ、カチョット、山羊乳チーズやペコリーノも、すべての味わいでシチリアを再発見することができます！オンラインショップ emporiosicilia.it でマドニエのスモークプロヴォラを試してみてください。
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マドニエのスモークプロヴォラは、スローフードの保護対象です。私たちのマドニエのスモークプロヴォラは、ブラウン牛とイタリアのペッザータ・ロッサの生乳から得られた引き延ばしチーズであり、少量の羊乳と山羊乳、凝固剤、塩が追加されています。マドニエのスモークプロヴォラは、特徴的なマンダリン形状とスモークの影響で錆色の薄い皮を持っています。私たちのマドニエのスモークプロヴォラの味わいは持続的で甘く、スモーク処理によるやや強い香りとフレグランスを持っています。私たちのマドニエのスモークプロヴォラの味わいは、多感覚的な体験になります。フォーマット：400 g。マドニエのスモークプロヴォラは、コンパクトで柔らかく、弾力性があります。いとこであるネブロディのプロヴォラよりも少し平たくて丸みを帯びた形状で、マドニエはイタリアで最も生物多様性の豊かな地域の一つで生産されています。マドニエはシチリアの海に近い山地であり、その高地からはエトナ山、ネブロディの山脈、エオリエ諸島までの眺めが広がります。特徴：タイプ：ブラウン牛とイタリアのペッザータ・ロッサの生乳から得られた引き延ばしチーズ、少量の羊乳と山羊乳、凝固剤、塩が加えられています。色：稲妻のような黄色。味：持続的で甘く、やや強い香り。形：特徴的なマンダリン形状と錆色の薄い皮。出所：シチリア、マドニエ。100%シチリア産、100%職人製。イタリア農業政策省認定の伝統的な農産物。処理：2週間ほど乾燥した後、木製の樽に置かれ、さらに4〜6日間、ドライ・マルサラで覆われます。生産方法：マドニエのスモークプロヴォラを作るために、未殺菌の全乳は木製の伝統的なタンクで37-38°Cに加熱され、その後、羊の凝固剤のペーストを加えます。望ましい密度に達すると、チーズはヘーゼルナッツの大きさにカットされ、温かい水または乳清を注ぎながら休ませます。その後、チーズは木製のテーブルで乾燥され、薄切りされてタンクに置かれ、85°Cの水で湿らされます。この時点で、チーズの生地を手と棒で扱いながら引っ張ります。良好な弾力が得られると、小さな洋梨を形成し、ペアで結びつけ、棒に掛けて、冷えて通気の良い場所で少なくとも10〜15日間熟成させます。その後、伝統的なスモーク処理が行われます。ペアリング：マドニエのスモークプロヴォラは、地域の硬質小麦のパンや、自然酵母（ル・クリシェンティ）で作られた薪焼きのパンと一緒に楽しむのが最適です。新鮮な状態では、マドニエのスモークプロヴォラの豊かな乳製品の香りを隠さないように注意してください。この場合、非常に軽快で乾燥したワインを選んでください。地元の品種にこだわるのであれば、私たちのインゾリアを試してみてください。そうでない場合は、私たちのマドニエのスモークプロヴォラをクラシックなネロ・ダヴォラと組み合わせることもできます。ミッション：私たちのマドニエのスモークプロヴォラ、そして私たちが提供するすべての製品で、私たちはシチリアの優れた自然な製品を再発見するために注意深く作業を行っています。これは、職人の情熱と努力の結果です。私たちの目的は、私たちの国の良さを発見してもらうこと、違った人々と文化の邂逅から生まれた味、太陽、土地、海、伝統の果実です！地元の特産品を引き立てる企業は、失われたり忘れ去られたりする危険のある伝統的な製品の生産を進めることが自らの進化の過程において非常に重要だと考えています。私たちのチーズ：私たちのチーズは農民の伝統の中心です：すべてのチーズ、特にマドニエのスモークプロヴォラは、シチリアの小規模農家からの乳製品を使用して作られています。シチリアの在来種：モディカ牛、ジルゲンタン山羊、マルタ牛、エトナ産のアルジェンタ、ベリーチェ産の羊は、シチリアの乳製品の伝統から得られるさまざまなチーズの乳を生産する在来種の一部です。生乳チーズ、有機チーズ、スローフードの保護対象のチーズ、DOPチーズ、歴史的なチーズ、革新的なチーズ。私たちのセレクションを見ていくことで、マイオルキーノ、ピアチェンティーノ・エンネーゼ、ベリーチェの谷のバステッダ、モノスタラのラグーザ、マドニエのスモークプロヴォラ、コサカヴァドゥ・イブレオ、スカルーニ、トゥーマ・ペルサ、カチョット、山羊乳チーズやペコリーノも、すべての味わいでシチリアを再発見することができます！オンラインショップ emporiosicilia.it でマドニエのスモークプロヴォラを試してみてください。
