レモン風味のプロヴォーラ・デル・マドニエは、スローフードの保護地区です。ブラウン牛乳から作られ、特徴的な絞り瓶の形をしています。生地の引き延ばしは手作業で、棒を使って行います。甘く繊細な味わいで、シチリアのレモンで豊かにされています。サイズ：500g。プロヴォーラは、イタリア南部で最も古い引き延ばしチーズの一つです。その名前は「試す」という意味の「プローバ」から来ていて、もともとはチーズの状態を確認するために、桶から生地の一片を取り出していました。プロヴォーラは熟成モッツァレラとしてよく知られています。というのも、両製品の製造過程は最後の段階、つまり熟成の部分まで同じです。プロヴォーラ・デル・マドニエの形は、イタリア南部の多くの引き延ばしチーズの古典的な形、すなわち梨の形で、上部には小さな束が結ばれています。外皮は滑らかで白色、内部の生地は柔らかく、しっかりとして弾力性があります。味わいは甘く、レモンの存在のおかげで少し酸味があります。香りは非常に繊細です。私たちは、シチリアの良質で自然の製品を再発見するために、丁寧に作業を進めています。情熱とアイデアをもって作成された製品です。私たちは、国の良さを皆様に発見していただきたいと思っています。人々と文化の出会いから生まれた味、太陽、土地、海、伝統の産物を。製品情報：名前：プロヴォーラ。色：黄色。分類：牛乳を使用した引き延ばしの熟成チーズ（少なくとも3/4ヶ月）。そのまま食べたり、グリルしたり、パン粉をつけて揚げることができます。主菜（ニョッキ、パスタ、リゾット …）、副菜、ピザ、フォカッチャ、ルスティキ、ブルスケッタ、塩味タルト、マフィンなどの材料としてよく使用されます。季節性：年間を通じて。保存方法：プロヴォーラを冷蔵庫のあまり冷たくない部分で保存してください。特記事項：プロヴォーラは、たんぱく質、カルシウム、リン、ナトリウムを豊富に含むチーズです。