数え切れないマカロニのバリエーションの中で、セダーニはナポリで「ゾウの歯」という名前で滑らかな形で誕生し、その後、トスカーナから来たとされるセロリのリブに似た溝を持つようになりました。セダーニリガーティは、肉ときのこのラグーやソーセージのような複雑なソースとよく合いますが、オーブンで焼くパスティッチやトマトとバジルのシンプルな料理でも素晴らしい結果を呈します。