ヘネシーの真髄として、ヘネシー・ヴェリー・スペシャルは会社の素晴らしい蒸留技術の誇りです。これは、バランスが取れた、繊細で洗練された特性のブランデーを選別する野心的なプロセスの結果です。その結果、真の喜びをもたらすコニャックが生まれました。選択。ヘネシー・ヴェリー・スペシャルに選ばれたブランデーは非常に細やかですが、同時に特徴を持っています。これらは素晴らしいバランスを保っています：強すぎず、優しすぎず、熟成中にさらに発展する可能性があります。彼らは時間の経過とともに見事に溶け合う微妙にバランスの取れた香りで心をつかみ、その起源の典型的な特性、つまり新鮮なぶどうとブドウの花の即座に認識できる香りを維持しています。これらのブランデーは非常に早い段階で選別され、熟成と全体的なポテンシャルの発展に必要な時間を与えられます。その後、カテゴリーの中で比類のないコニャックの1つを作成するために使用されます。熟成。ヘネシー・ヴェリー・スペシャルの熟成は、新しいオーク樽の選択に大きく依存しており、これらはフランスからのみ供給されます。これらはコニャックにその強烈な表現をもたらします。熟成プロセスは、部分的に使用されたバリックの使用によって、所望の方向に導かれます。これにより、温かく心地よいトーストの香りが形成され、全体的なブレンドの効果を支配することなくバランスを保ちます。これは非常にダイナミックな熟成プロセスであり、バリックは非常に頻繁に交換されます。最も若いブランデーは2年間熟成されます。この間、彼らは定期的に酸素にさらされ、クレームブリュレやサトウキビの典型的な香りの形成をサポートします。彼らのバニラのノートは、コニャックにクリーミーな風味を与え、果物にアクセントを付けます。ブレンド。ブレンドは、ヘネシー・ヴェリー・スペシャルの創造の最終ステップです。これは香りを作るためではなく、コニャックの特有の特徴をバランスと一貫性の観点で発展させるために行われます。ブレンダーとそのテイスティング委員会は、熟成の間と最適条件の新しいバリックで表現力の最高点に達したブランデーを選択します。この基本のアセンブリーは、驚異的なヘネシーの貯蔵からの追加のブランデーで補完され、そのフルーティーまたはフローラルなスタイルにより、完全に完璧な編成を作成するのに貢献します。透明で輝く外観、素晴らしい琥珀色のトーン。アロマ。初めのノートはトーストした新鮮なパン、トーストしたアーモンド、サトウキビの香りが続き、繊細なぶどうの香りの補完的なノートが続きます。味わい。コニャックの香りの強さは、その美味しく、クリーミーな味わいに反映され、バニラの次元で驚きをもたらします。そして特に新鮮で花のような余韻で丸みを帯びます。