オリオ エクストラ ヴェルジネ ディ オリーヴァ ビオロジコ ラッティーナ 3L

リヴェッリーノの有機エクストラバージンオリーブオイルは、品質を最優先にした厳格な工程で生産されています。カニーノ種のオリーブは早摘みの段階で収穫され、毎日搾油所に運ばれ、数時間以内に低温圧搾で抽出されます。 得られたオリーブオイルは、特性を保つために窒素雰囲気下のステンレスタンクで丁寧に保存され、販売直前に瓶詰めされます。 カニーノはラツィオとトスカーナのマレンマ地方に伝わる古い品種です。このオイルは、アーティチョーク、青アーモンド、新鮮なハーブの香りを持つ特徴的なフルーティーさがあり、最初は甘く、後味は心地よい辛味があります。これは抗酸化作用、血糖値低下作用、コレステロール低下作用を持つポリフェノールの存在によるものです。 オリーブはクロロフィル含有量が高い早摘みの段階で収穫されるため、オイルは特有のエメラルドグリーン色を呈し、時間とともにより黄金色に変化します。搾油時の酸度は0.1～0.3 g/lで、規定値を大きく下回っています。 カニーノ種のオリーブを使用するもう一つの利点は、このオイルの長期保存性です。