標高: 350-400 m s.l.m. 土壌の構成: プリオセニックの起源を持つ土地が美しい丸い小石のアルベレーゼを生み出した。1ヘクタールあたりの樹の密度: 5600株/ha。栽培の形態: コルドーネ・スペロナート。ブレンド: サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%。ワイン醸造: アルコール発酵とマロラクティック発酵はコンクリートタンクで行われる。熟成: フランス製オークのバリックで24ヶ月。アルコール度: 14%。総酸: 5.20。pH: 3.60。残糖: 2 g/l。 テイスティングノート 色: 魅力的な輝きのあるルビーレッド。 香り: 複雑で、ブラックベリーとジャムの感触がエレガントなリコリス、タバコ、コーヒーの香りを予感させる。 味: 暖かく厳格なワインで、エレガンスと柔らかさで口蓋を魅了する。繊細さと塩味の間の優美な構造。長く心地よくスパイシーなフィニッシュ。 ペアリング: 熟成チーズ、イノシシのパッパルデッレ、インプルネータのペポーソ、ストラコッティ