Purimitīvo IGP Pūria Seruva dera Rokka - Kantīne Re Gurotte

プリミティーヴォブドウ 収量 80 Q.li/Ha。アプリチェーナ（Fg）地域のブドウ畑はガルガーノのふもとにあり、ミネラルが豊富な石灰岩の土壌に根を下ろし、南西向きに傾いています。 手摘み。 醸造：温度管理されたスチールで（25°C）醸造し、マセレーションは15日間続き、ポリフェノール成分の最大溶解を促進します。 熟成：フレンチオークの新しいバリックで12ヶ月間熟成し、その後瓶内で3ヶ月間休ませます。 アルコール：アルコール 14% Vol。 年によって変動します。 官能的特徴：鮮やかなルビー色の赤ワインで紫色の反射あり。香りは強烈で持続的、洗練されており、赤い果実や小さなベリーの豊かさに驚かされます。オークから得られる心地よいスパイシーな下地とブドウの特性と共に。口の中ではリッチで温かく、深みがあり、包み込むような果実の香り、良好なタンニンの構造とバランスの取れた新鮮さがあり、最後には大きな持続力を持っています。 サービステンポ：16/18°C。 推奨ペアリング：肉料理、ローストやラグー、ブラザティ、野生動物、大きなチーズによく合います。