冷却蒸留について聞いたことがありますか？これは、ビールの製造においてめったに使用されない技術で、アルコール、糖、香り、味をより少ない液体の量に濃縮することを目的としています。どうやって？凍結させて余分な水分を取り除くことによってです。例はあまり多くありませんが、通常、ベースとして使用されるビールは、少なくともドイツでは、ドッペルボックであり、そこから「アイスボック」と呼ばれるものが得られます。ただし、この場合、私たちは小麦のボック（「ヴァイツェンボック」）の前にいて、冷却蒸留によって「エイスヴァイツェンボック」に変わり、10.2％ ABVの素晴らしさを持っています。寒い冬の夜に暖炉の前で口をつけることをお勧めしますが、ドイツの合成語を形成する傾向についてあまり考えないように。