ラットーシオなしのモッツァレラは、我々のデラットアートバファラミルク、デラットアートミルク、塩、そして酵素で作られています。ミルクは伝統的なバファラモッツァレラを生産するために使用されるものと同じであるため、味は同一です。違いは生産段階で、ミルクがデラットアートされるところにあります。ラットーシオなしのモッツァレラを生産する必要性は、乳糖不耐症の人々がモッツァレラやそれを元にした料理を楽しむためだけでなく、乳製品を頻繁に、または過剰に消費する人々にも有益です。形式は、丸型、アヴェルサ、ボッコーニ、ボッコーネ、またはトレッキアで、最小100gから最大3kgまで、注文専用で提供されます。これを最高に味わうために、特に寒い季節には、モッツァレラは約28-30°Cで消費されると香りが引き立つため、600ワットで約15秒間、電子レンジで優しく加熱することをお勧めします。また、望む場合は、袋全体をぬるま湯に約15分浸すこともできます。ミルクの原産地：イタリア。