1800年から今日まで：ピエモンテのごちそう。バーチ・ディ・ケラスコは、カカオマス65%のダークチョコレートと古いレシピに従ってローストされたピエモンテ産ヘーゼルナッツを粗く砕いた細かい混合物をベースにしたピエモンテの美味しい珍味です。彼らの名前は、これらのスイーツが1800年代の終わりに発明されたクーネオに位置するケラスコ市に由来しています。