Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - ペンネ リガーテ

グラニャーノのペンネは、イタリアの典型的なパスタの形で、グラニャーノのムリーノによってデュラム小麦のセモリナのクラシックなバージョンで再現されています。ペンネという名前は、その形が万年筆のペン先をわずかに思わせることから名付けられました。これは、円筒形のパスタで、端が斜めにカットされています。イタリア国内外で最も人気があり、広く普及しているパスタの形の一つです。滑らかなバージョンも見つけることができます。グラニャーノのペンネ リガーテ、歴史 ペンネの歴史はよく知られています。1865年3月11日、リグーリア州のサン・マルティーノ・ダルバーノで、パスタを斜めにカットする機械が特許を取得した日です。これは当時のパスタ職人にとって真の革命でした。それまで唯一知られていたパスタを切る方法であるクラシックなハサミとは異なり、この新しい機械はパスタを均一にカットし、プロセスを迅速化することを可能にしました。言うまでもなく、ペンネは驚くべき成功を収め、ペンネ リッシェのようなさまざまな形で非常に速く広まりました。