これは非常に古い伝統を持つパンの一種で、ナポリの料理伝統に特有のものであり、カンパニアの他の地域でも広まっています。 名前は、都市の北西部に位置するカマルドリの丘に由来し、イタリアの伝統的な農産物としての名誉ある認定を受けています。パンの最も重要な材料は小麦粉ではなく、酵母です！天然酵母を使用したパンは、何百年もの伝統と数日間の準備に関連した素晴らしい味を持っています。