Raskatielli di Fardella con sugo pronto di pomodoro

ミスキリオのラスカティエッリは、標高750メートルのポリーノ国立公園（イタリア最大の国立公園）に位置するファルデッラ（PZ）の典型的な製品です。起源は貧しい料理ですが、健康面と栄養面で豊かです。 このパスタの起源は不確かで、いくつかの情報源によると、硬質小麦粉を使えなかった貧しい家庭が、手に入る少量の粉を他の種類の粉と混ぜ始めたことに由来します。この歴史から、ルカーニャの4つの小さな自治体（ファルデッラ、テアナ、カルヴェラ、キアロモンテ）が「ミスキリオの道」を作るために協力し、有名なテレビ司会者ペッポーネ・カラブレーゼも支援しています。 2024年にはミスキリオ祭が開催され、大成功を収めました。これをきっかけに、既存の工業的な製造方法ではなく、伝統を完全に反映した手作りのオリジナル形態での製品生産が始まりました。ファルデッラのラスカティエッリは、バジリカータ州の伝統的農産物（PAT）リストに登録されています。