MarcheEatの野生イノシシのラグーは、豊かで風味のある調味料で、肉を柔らかくし、野生の風味を減らすために長時間の調理と初期のマリネが基づいています。その技術的特徴には、エクストラヴァージンオリーブオイルで野菜と肉のソフリットを最初に焼き、続いて弱火でのゆっくりとした調理、白ワイン、黒胡椒が含まれます。