バリエーション
説明
オーガニックでバイオダイナミックな赤牛のパルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアの伝統的なチーズ製造の真髄であり、厳格なオーガニックおよびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛のミルクのみを使用して作られています。牛の自然な飼料は、農薬や化学肥料を使用せず、このチーズは健康的で自然で栄養豊富な製品を保証します。24ヶ月の熟成により、ユニークな風味プロファイルが発展し、本物の味わいが純粋な味を愛する人々を魅了します。ミルク：オーガニックおよびバイオダイナミックな方法で飼育された赤牛の生乳。官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い外皮。淡い麦わら色のペーストで、目立った穴はなく、小さな穴があることもあります。構造：中程度の粒状感、中程度の硬さ、やや砕けやすく弾力があります。香りとアロマ：バター、新鮮なミルク、ヨーグルトのノートに、新鮮な果物とハーブの香りがあり、ミルクの高品質を反映しています。味：繊細で調和のとれた味わいで、塩味、酸味、甘味の完璧なバランスがあり、甘くミルキーなノートが優勢です。熟成：24ヶ月。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：ラベンダー蜂蜜ラベンダー蜂蜜は、その花の香りとわずかにスパイシーな風味で、このパルミジャーノの甘くミルキーなノートを引き立てる繊細さを加えます。パール：白い調味料のパール白い調味料のパールは、チーズの甘く塩味のバランスを調和させる軽い酸味を加え、洗練された驚きのあるコントラストを提供します。コンポート：洋梨と「モデナIGPバルサミコ酢」のコンポート洋梨の自然な甘さとバルサミコ酢のバランスの取れた酸味が組み合わさり、パルミジャーノのアロマプロファイルを引き立て、エレガントで多面的な組み合わせを作り出します。ゼリー：白い調味料とトリュフのゼリーこのゼリーは、トリュフと白い調味料の軽い酸味のおかげで、チーズの新鮮で植物的なノートを引き立てる洗練されたタッチを加えます。クリーム：「モデナIGPバルサミコ酢」とベリーのクリームベリーの甘さがバルサミコ酢と融合し、パルミジャーノに深いアロマを加え、創造的で洗練された組み合わせに最適です。ピュア：野生のブルーベリー野生のブルーベリーは、わずかに酸味のあるフルーティーな味わいで、チーズの複雑さを調和させる新鮮さと活気のあるノートを加えます。伝統的：カルピのフィナマスタードこのマスタードは、パルミジャーノの味を豊かにするスパイシーな甘さを提供し、強く複雑な味を愛する人に最適な伝統的で洗練された組み合わせを提供します。ビール：セゾンビールと素晴らしく合い、その新鮮さがチーズのミルキーで繊細なノートを引き立てます。ワイン：シャルドネやヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージのような構造のある白ワイン、またはランブルスコのような軽くフルーティーな赤ワインと完璧に合い、その複雑さをバランスさせます。パン：自家製パンや全粒粉のグリッシーニと理想的に合い、チーズの砕けやすさと粒状感を引き立てます。他の組み合わせ：その味を完全に楽しむために単独で味わうのも美味しく、または軽いサラダの主役として、新鮮な果物の洋梨やイチジクと一緒に新鮮さを加えるのも良いです。おすすめのナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めします。チーズの構造を変えずに切り分けることができます。