バリエーション
説明
パルミジャーノ・レッジャーノ ヴァッケ ロッセ ビオロジコとビオディナミコは、イタリアの伝統的なチーズ製造の真髄であり、厳格な有機およびビオディナミックな方法で飼育された赤牛のミルクのみを使用して作られています。牛の自然な飼料は、農薬や化学肥料を含まず、このチーズは健康的で自然で栄養豊富な製品を保証します。24ヶ月の熟成により、独特の官能的なプロファイルを発展させ、純粋な味わいを愛する人々を魅了する本物の味を持っています。ミルク：有機およびビオディナミックな方法で飼育された赤牛の生乳。官能的な特徴外観：伝統的な円筒形で硬い皮。淡い麦わら色のペーストで、目がないか、または小さな目があります。構造：中程度の粒状性、中程度の硬さ、適度に砕けやすく弾力性があります。香りとアロマ：バター、新鮮なミルク、ヨーグルトのノート、新鮮な果物とハーブの香りがあり、ミルクの高品質を反映しています。味：繊細で調和のとれた味わいで、塩味、酸味、甘味の完璧なバランスがあり、甘味と乳味が優勢です。熟成：24ヶ月。おすすめの組み合わせ蜂蜜：ラベンダー蜂蜜ラベンダー蜂蜜は、その花の香りとわずかにスパイシーな香りで、このパルミジャーノの甘味と乳味を引き立てる繊細さを加えます。パール：白い調味料のパール白い調味料のパールは、チーズの甘味と塩味を調和させる軽い酸味を加え、洗練された驚きのコントラストを提供します。コンポート：洋梨と「モデナIGPバルサミコ酢」のコンポート洋梨の自然な甘味とバルサミコ酢のバランスの取れた酸味が組み合わさり、パルミジャーノの香りのプロファイルを引き立て、エレガントで多面的な組み合わせを作り出します。ゼリー：白い調味料とトリュフのゼリートリュフと白い調味料の軽い酸味が、チーズの新鮮で植物的なノートを引き立てる洗練されたタッチを加えます。クリーム：「モデナIGPバルサミコ酢」とベリーのクリームベリーの甘味がバルサミコ酢と融合し、パルミジャーノに深い香りを加え、創造的で洗練された組み合わせに最適です。ピュア：野生のブルーベリー野生のブルーベリーは、わずかに酸味のある果実味で、チーズの複雑さを調和させる新鮮で生き生きとしたノートを加えます。伝統的：カルピのフィナマスタードこのマスタードは、パルミジャーノの味を豊かにするスパイシーな甘味を提供し、強烈で複雑な味を愛する人に最適な伝統的で洗練された組み合わせを提供します。ビール：サイゾンビールと素晴らしく合い、その新鮮さがチーズの乳味と繊細さを引き立てます。ワイン：シャルドネやヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージのような構造のある白ワイン、またはランブルスコのような軽くて果実味のある赤ワインと完璧に合い、その複雑さを調和させます。パン：自家製パンや全粒粉のグリッシーニと理想的に合い、チーズの砕けやすさと粒状性を引き立てます。他の組み合わせ：その味を完全に楽しむために単独で味わうのも美味しく、または軽いサラダの主役として、新鮮な果物の洋梨やイチジクと一緒に新鮮さを加えるのも良いです。おすすめのナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めします。チーズの構造を変えずに切り分けることができます。