パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドト・ディ・モンターニャは、36ヶ月熟成され、DOPモンターニャの伝統の頂点を表しています。EUの認証は、山の牧場で完全に搾乳された牛乳の起源を保証し、少なくとも60％が山岳地域で育てられた牛の自然な飼料を提供します。20ヶ月で行われる厳格な品質評価により、このチーズは36ヶ月で複雑さと味の最大の表現に達し、強く決定的な味を求める人に最適です。 牛乳：山の牧場からの生乳、主に山岳地域の飼料で育てられた。 官能特性 外観：伝統的な円筒形で、硬い皮。濃い淡黄色のペーストで、目穴がなく、または小さな目穴がある。 構造：明らかな粒状感があり、非常に壊れやすく粒状の一貫性、チロシンの多くの結晶によって豊かにされ、心地よい歯ごたえを提供します。 匂いと香り：複雑で深く、ドライフルーツ、肉のブロス、そして長い熟成の典型的なナツメグの軽い香辛料のノートがあります。 味：決定的で豊かで、スパイスやドライフルーツのノートが含まれています。塩味は、チーズの熟成の表現である持続的で複雑な後味とバランスを取っています。 熟成：36ヶ月。 推奨ペアリング はちみつ：シトラスのはちみつ。シトラスのはちみつは、その新鮮で軽やかな甘さで、ペコリーノ・イル・テネーロの繊細さに完璧にマッチし、羊乳のフレッシュさを引き立てる酸味のタッチを加えます。 パール：レモンパール。レモンパールは、そのシトラスで活気のあるノートがチーズのクリーミーさと心地よいコントラストを生み出し、フレッシュで調和のとれた体験を提供します。 ジャム：ストロベリーとモデナIGPバルサミコのジャム。ストロベリーのジャムは、そのフルーティな甘さで、ペコリーノ・イル・テネーロの繊細な味と完璧に調和し、バルサミコ酸味のタッチで芳香を引き立てます。 ゼリー：レモンゼリー。レモンゼリーは、チーズの繊細さと甘さを引き立てるシトラスの新鮮さを提供し、軽く香り高いコントラストを与えます。 クリーム：ホワイトクリーム。ホワイトクリームは、追加の香料なしの繊細さで、ペコリーノ・イル・テネーロの自然な甘さを引き立てつつ、調和のとれたペアリングを作り出します。 最上級：アプリコットの最上級。アプリコットの最上級の繊細な甘さとわずかな酸味がチーズのクリーミーで芳香のある味と融合し、理想的な付け合わせになります。 伝統的：三日間のアメリカンチェリー。三日間のアメリカンチェリーは、その甘くやや酸っぱい味で、洗練のタッチを加え、ペコリーノ・イル・テネーロの柔らかさと心地よく対照的です。 ビール：ドッペルボックのような濃いビールと相性抜群で、その構造がパルミジャーノの複雑さに完璧にマッチします。 ワイン：バローロやアマローネのようなボディのある赤ワイン、または山のリースリングのような構造のある白ワインと理想的で、チーズのアロマのノートを伴い、引き立てます。 パン：全粒粉パンまたは粗いクラッカーと完璧で、崩れやすく粒状のテクスチャーを補完します。 その他のペアリング：その複雑さを最もよく味わうために純粋に楽しむのが理想的です。または、ドライフルーツやボディのある赤ワインと一緒に、洗練された味の体験を得るのが理想的です。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド形ナイフを推奨します。それにより、チーズの粒状な構造を変えずに割ることができます。
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パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドト・ディ・モンターニャは、36ヶ月熟成され、DOPモンターニャの伝統の頂点を表しています。EUの認証は、山の牧場で完全に搾乳された牛乳の起源を保証し、少なくとも60％が山岳地域で育てられた牛の自然な飼料を提供します。20ヶ月で行われる厳格な品質評価により、このチーズは36ヶ月で複雑さと味の最大の表現に達し、強く決定的な味を求める人に最適です。 牛乳：山の牧場からの生乳、主に山岳地域の飼料で育てられた。 官能特性 外観：伝統的な円筒形で、硬い皮。濃い淡黄色のペーストで、目穴がなく、または小さな目穴がある。 構造：明らかな粒状感があり、非常に壊れやすく粒状の一貫性、チロシンの多くの結晶によって豊かにされ、心地よい歯ごたえを提供します。 匂いと香り：複雑で深く、ドライフルーツ、肉のブロス、そして長い熟成の典型的なナツメグの軽い香辛料のノートがあります。 味：決定的で豊かで、スパイスやドライフルーツのノートが含まれています。塩味は、チーズの熟成の表現である持続的で複雑な後味とバランスを取っています。 熟成：36ヶ月。 推奨ペアリング はちみつ：シトラスのはちみつ。シトラスのはちみつは、その新鮮で軽やかな甘さで、ペコリーノ・イル・テネーロの繊細さに完璧にマッチし、羊乳のフレッシュさを引き立てる酸味のタッチを加えます。 パール：レモンパール。レモンパールは、そのシトラスで活気のあるノートがチーズのクリーミーさと心地よいコントラストを生み出し、フレッシュで調和のとれた体験を提供します。 ジャム：ストロベリーとモデナIGPバルサミコのジャム。ストロベリーのジャムは、そのフルーティな甘さで、ペコリーノ・イル・テネーロの繊細な味と完璧に調和し、バルサミコ酸味のタッチで芳香を引き立てます。 ゼリー：レモンゼリー。レモンゼリーは、チーズの繊細さと甘さを引き立てるシトラスの新鮮さを提供し、軽く香り高いコントラストを与えます。 クリーム：ホワイトクリーム。ホワイトクリームは、追加の香料なしの繊細さで、ペコリーノ・イル・テネーロの自然な甘さを引き立てつつ、調和のとれたペアリングを作り出します。 最上級：アプリコットの最上級。アプリコットの最上級の繊細な甘さとわずかな酸味がチーズのクリーミーで芳香のある味と融合し、理想的な付け合わせになります。 伝統的：三日間のアメリカンチェリー。三日間のアメリカンチェリーは、その甘くやや酸っぱい味で、洗練のタッチを加え、ペコリーノ・イル・テネーロの柔らかさと心地よく対照的です。 ビール：ドッペルボックのような濃いビールと相性抜群で、その構造がパルミジャーノの複雑さに完璧にマッチします。 ワイン：バローロやアマローネのようなボディのある赤ワイン、または山のリースリングのような構造のある白ワインと理想的で、チーズのアロマのノートを伴い、引き立てます。 パン：全粒粉パンまたは粗いクラッカーと完璧で、崩れやすく粒状のテクスチャーを補完します。 その他のペアリング：その複雑さを最もよく味わうために純粋に楽しむのが理想的です。または、ドライフルーツやボディのある赤ワインと一緒に、洗練された味の体験を得るのが理想的です。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド形ナイフを推奨します。それにより、チーズの粒状な構造を変えずに割ることができます。
