パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドゥット・ディ・モンターニャは、36ヶ月熟成され、DOPの伝統の頂点を代表します。EU認証により、全て山の牛舎で搾られたミルクの出所が保証され、牛は少なくとも60%が山で育った自然な餌を与えられています。厳格な20ヶ月の品質評価を経て、このチーズは36ヶ月で、複雑さと風味の最高の表現に達し、強くてしっかりとした味を求める人々に最適です。 ミルク：山の牛舎からの生ミルクで、主に山で育った餌を与えられています。 官能特性 外観：硬い皮を持つ伝統的な円筒形。濃い黄色のパスタで、目はないか、細かい目です。 構造：顕著な粒状感、非常にほろほろとした粒状の一貫性、クリスタルのチロシンが豊富に含まれ、心地よいサクサク感を与えます。 香りとアロマ：複合的で深く、ドライフルーツ、肉の出汁、少しのナツメグのスパイスの香りがあり、山での長期熟成に典型的です。 味：しっかりとして豊かで、スパイスやドライフルーツの香りがします。塩味は持続的で複雑な後味でバランスが取れ、チーズの熟成を表しています。 熟成：36ヶ月。 推奨のペアリング ハチミツ：シトラスハニー。シトラスハニーは、その新鮮で軽やかな甘さで、ペコリーノ・イレテーロのデリケートさと完璧に調和し、羊乳の新鮮さを引き立てる酸味を加えます。 レモンパール：レモンのパールは、その柑橘系の鮮やかなノートで、チーズのクリーミーさと心地よい対比を生み出し、爽やかで調和のとれた体験を提供します。 コンポート：イチゴとモデナIGPバルサミコ酢のコンポート。イチゴのコンポートは、その果実の甘さで、ペコリーノ・イレテーロの繊細な味わいと完璧に調和し、バルサミコの酸味のひとつで芳香をバランスします。 ゼリー：レモンゼリー。レモンゼリーは、チーズの繊細さと甘さを引き立てる柑橘系の新鮮さをもたらし、軽やかで香り高い対比を提供します。 クリーム：ホワイトクリーム。香料を加えないデリケートなホワイトクリームは、ペコリーノ・イレテーロの自然な甘さを際立たせ、調和のとれたペアリングを生み出します。 ピュリスィマ：アプリコットのピュリスィマ。アプリコットのピュリスィマの微細な甘さとわずかな酸味は、チーズのクリーミーで芳香豊かな味わいと結びつき、理想的な伴侶になります。 伝統的：トレ・ジョルニのアマレナ。トレ・ジョルニのアマレナは、その甘くてわずかに酸っぱい味で、洗練されたタッチを加え、ペコリーノ・イレテーロの柔らかさと心地よく対比します。 ビール：ドッペルボックのような濃色のビールと絶妙に合い、その構造がパルミジャーノの複雑さと完璧に調和します。 ワイン：バローロやアマローネのようなフルボディの赤ワイン、または山のリースリングのような複雑な白ワインと理想的で、チーズの香りのノートを伴い、高めます。 パン：全粒粉パンや田舎風トーストと絶妙で、ほろほろとした粒状のテクスチャーを補完합니다。 他のペアリング：その複雑さを最大限に味わうために純粋に楽しむのに理想的であったり、ドライフルーツとフルボディの赤ワインと共に洗練された味わいの体験を提供するのに最適です。 推奨ナイフ：成熟したチーズのためのアーモンド型ナイフを推奨、チーズの粒状の構造を損なうことなく、チーズを割ることができます。
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パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドゥット・ディ・モンターニャは、36ヶ月熟成され、DOPの伝統の頂点を代表します。EU認証により、全て山の牛舎で搾られたミルクの出所が保証され、牛は少なくとも60%が山で育った自然な餌を与えられています。厳格な20ヶ月の品質評価を経て、このチーズは36ヶ月で、複雑さと風味の最高の表現に達し、強くてしっかりとした味を求める人々に最適です。 ミルク：山の牛舎からの生ミルクで、主に山で育った餌を与えられています。 官能特性 外観：硬い皮を持つ伝統的な円筒形。濃い黄色のパスタで、目はないか、細かい目です。 構造：顕著な粒状感、非常にほろほろとした粒状の一貫性、クリスタルのチロシンが豊富に含まれ、心地よいサクサク感を与えます。 香りとアロマ：複合的で深く、ドライフルーツ、肉の出汁、少しのナツメグのスパイスの香りがあり、山での長期熟成に典型的です。 味：しっかりとして豊かで、スパイスやドライフルーツの香りがします。塩味は持続的で複雑な後味でバランスが取れ、チーズの熟成を表しています。 熟成：36ヶ月。 推奨のペアリング ハチミツ：シトラスハニー。シトラスハニーは、その新鮮で軽やかな甘さで、ペコリーノ・イレテーロのデリケートさと完璧に調和し、羊乳の新鮮さを引き立てる酸味を加えます。 レモンパール：レモンのパールは、その柑橘系の鮮やかなノートで、チーズのクリーミーさと心地よい対比を生み出し、爽やかで調和のとれた体験を提供します。 コンポート：イチゴとモデナIGPバルサミコ酢のコンポート。イチゴのコンポートは、その果実の甘さで、ペコリーノ・イレテーロの繊細な味わいと完璧に調和し、バルサミコの酸味のひとつで芳香をバランスします。 ゼリー：レモンゼリー。レモンゼリーは、チーズの繊細さと甘さを引き立てる柑橘系の新鮮さをもたらし、軽やかで香り高い対比を提供します。 クリーム：ホワイトクリーム。香料を加えないデリケートなホワイトクリームは、ペコリーノ・イレテーロの自然な甘さを際立たせ、調和のとれたペアリングを生み出します。 ピュリスィマ：アプリコットのピュリスィマ。アプリコットのピュリスィマの微細な甘さとわずかな酸味は、チーズのクリーミーで芳香豊かな味わいと結びつき、理想的な伴侶になります。 伝統的：トレ・ジョルニのアマレナ。トレ・ジョルニのアマレナは、その甘くてわずかに酸っぱい味で、洗練されたタッチを加え、ペコリーノ・イレテーロの柔らかさと心地よく対比します。 ビール：ドッペルボックのような濃色のビールと絶妙に合い、その構造がパルミジャーノの複雑さと完璧に調和します。 ワイン：バローロやアマローネのようなフルボディの赤ワイン、または山のリースリングのような複雑な白ワインと理想的で、チーズの香りのノートを伴い、高めます。 パン：全粒粉パンや田舎風トーストと絶妙で、ほろほろとした粒状のテクスチャーを補完합니다。 他のペアリング：その複雑さを最大限に味わうために純粋に楽しむのに理想的であったり、ドライフルーツとフルボディの赤ワインと共に洗練された味わいの体験を提供するのに最適です。 推奨ナイフ：成熟したチーズのためのアーモンド型ナイフを推奨、チーズの粒状の構造を損なうことなく、チーズを割ることができます。
