Parumijaano Rejjiiano Vakka Furizona 12kagetsu (0.5 KG ca.)

パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッカ・フリゾーナは、フリゾーナ牛の生乳を使って作られています。この牛種は、高い生産量と品質のために広く評価されています。12ヶ月の熟成を経て、このパルミジャーノは若いチーズの特徴を保ち、フレッシュで優しい味わいを提供します。柔らかめで熟成が少ない味を好む方に理想的で、若い味覚にもぴったりです。 官能的特徴: 外観: 伝統的な円筒形、硬い皮。明るい黄色の生地、目がないか、または小さな目があります。 構造: 柔らかくてわずかに弾力のある食感、熟成が進んでいるチーズに比べて微細な粒感があります。 香りとアロマ: フレッシュな乳製品の香り、ヨーグルトやクリームの香りがあり、チーズに甘く優しい特性を与えます。 味: 甘くて繊細で、乳製品の香りとわずかな塩味のバランスが心地良く、若い味覚にも特に好まれます。 おすすめの組み合わせ: アカシアはちみつ: デリケートで甘いアカシアはちみつは、若いパルミジャーノのフレッシュで軽やかな乳製品の香りを引き立て、味を損なうことなく調和の取れたバランスを作ります。 レモンパール: フレッシュでわずかに酸味のあるレモンパールは、このパルミジャーノの繊細さを際立たせる柑橘の味を加えます。 イチゴとモデナIGPバルサミコのコンポート: イチゴの甘みとバルサミコの酸味が組み合わさり、パルミジャーノの柔らかさと若さを強調し、心地よいフレッシュさを与えます。 レモンゼリー: フレッシュな柑橘の味わいを持つレモンゼリーは、このパルミジャーノのフレッシュで乳製品の香りを補完し、組み合わせに独自性を加えます。 モデナIGPバルサミコとベリーのクリーム: バルサミコとベリーのクリームは、甘くわずかに酸味のあるコントラストを作り、チーズの若く柔らかいプロファイルを引き立てます。 イチゴのピューレ: イチゴの甘味が若いパルミジャーノの繊細な味と完璧に組み合わさり、フレッシュで心地よい組み合わせを提供します。 伝統的: 三日間のアマレーナ: 三日間のアマレーナは、わずかに酸味のある甘さを持ち、パルミジャーノのフレッシュで乳製品の香りと調和し、試食を洗練されたものにし、独特の香りを加えます。 ビール: ラガーやヴァイスビアとよく合い、若いパルミジャーノのフレッシュさを引き立てます。 ワイン: ピノ・グリージョやヴェルディッキオのようなフレッシュで軽やかな白ワインや、若いロゼで、チーズの繊細さを引き立てます。 パン: 白いパンや柔らかいフォカッチャと理想的で、チーズの弾力のある柔らかい食感を補完します。 その他の組み合わせ: 純粋に味わっても美味しいですし、新鮮なサラダに加えたり、生野菜と一緒に軽やかでナチュラルなタッチを楽しむのも良いです。 おすすめのナイフ: 柔らかいチーズ用の滑らかな刃のナイフをお勧めし、弾力のある食感を保ちながらクリーンなスライスを得ることができます。