Parumijaano Rejjaano Vakka Furizona 12kagetsu (1 KG ka)

パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッカ・フリゾーナは、生のヴァッカ・フリゾーナ乳から作られ、非常に高い収量と質が評価されています。12ヶ月熟成のこのパルミジャーノは、若いチーズの特性を保持し、フレッシュで繊細な味わいを提供します。柔らかくて熟成が少ない味わいを好む方に最適で、特に若い人の口にも合います。 官能特性： 外見：伝統的な円柱形で硬い皮。色は淡い黄色で、眼がなくまたは小さい眼がある。構造：柔らかく、やや弾力のある質感で、熟成の進んだものに比べて繊細な粒状感があります。匂いと香り：フレッシュな乳香、ヨーグルトやクリームのニュアンスがあり、チーズに甘く繊細なキャラクターを与えます。味：甘くて繊細で、乳香のノートとわずかな塩味のバランスが取れており、このパルミジャーノは特に若い口にも好まれます。 推奨ペアリング： ハチミツ：アカシアハニー。甘く繊細な味わいのアカシアハニーは、若いパルミジャーノのフレッシュで軽やかな乳香を引き立て、味を覆い隠さずに調和の取れたバランスを作ります。 レモンパール：レモンパールは、フレッシュでやや酸味のある味わいで、このパルミジャーノの繊細さを引き立て、チーズのフレッシュさを際立たせます。 コンポート：イチゴとモデナIGPバルサミコのコンポート。イチゴの甘さとバルサミコの酸味がチーズの柔らかさと若いキャラクターを引き立て、心地よいフレッシュさを与えます。 ゼリー：レモンゼリー。レモンのゼリーは、爽やかでフレッシュなノートをこのパルミジャーノに加え、ペアリングに独自のひねりを加えます。 クリーム：モデナIGPバルサミコとベリーのクリーム。バルサミコとベリーのクリームは、甘さとやや酸味のコントラストを作り、チーズの若い柔らかさを引き立てます。 ピュリッシマ：イチゴのピュリッシマ。イチゴの甘さが若いパルミジャーノの繊細な味と完璧に組み合わさり、フレッシュで心地よいペアリングを提供します。 伝統的な：3日間のアマレーネ。3日間のアマレーネはやや酸味がある甘さで、フレッシュで乳香のノートと組み合わさり、洗練さとユニークな香りを引き立てます。 ビール：若いパルミジャーノのフレッシュさに合うラガーまたはヴァイツェンビールとよく合います。 ワイン：フレッシュで軽い白ワイン（ピノ・グリージョやヴェルディッキオ）や若いロゼと絶妙で、その繊細なキャラクターを引き立てます。 パン：柔らかい白パンまたはフォカッチャと理想的で、チーズの弾力のある柔らかな質感を完成させます。 他のペアリング：純粋に味わってもおいしく、新鮮なサラダや生野菜と組み合わせて軽やかで本物のタッチを加えます。 推奨ナイフ：滑らかな刃のチーズ用ナイフをお勧めします。柔らかいチーズでも、弾力のある質感を保つためにきれいなスライスを得ることができます。