Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesiは、素朴でおとなしいブラウン牛の生乳から作られています。このチーズはクリーミーさと芳香の強さが特徴です。自然に脂肪分が豊富なこのミルクは、チーズに独特の香りのプロファイルを与えます。24ヶ月の熟成期間を経て、若いチーズ特有の甘みのノートとバランスの取れた塩味を表現し、溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りとバナナやパイナップルのフルーティーな後味を楽しめます。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ちます。パスタは麦わら色で、目はほとんどまたは全くありません。構造は顕著な粒状感があり、24ヶ月熟成の特徴であるもろく溶けやすい食感です。香りは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトのノートに加え、バナナとパイナップルを思わせるフルーティーな後味があり、チーズに生き生きとした新鮮さを与えます。味わいは繊細で包み込むようで、甘みと塩味の完璧なバランスがあり、フルーティーで乳製品のノートが調和しています。 そのまま味わうのはもちろん、新鮮な果物や季節の野菜のサラダに加えて料理にエレガントなアクセントを加えるのにも最適です。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをお勧めします。これはチーズのもろい食感を保ちながら割るのに理想的です。