ブラウン・カウの厳選された牛乳で作られたこの30か月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノは、伝統と品質の完璧なバランスを表しています。ブラウン・カウは脂肪とタンパク質が豊富な牛乳で知られており、チーズのクリーミーさと複雑さに貢献しています。30か月の熟成により、パルミジャーノは濃厚な風味と、目立つ粒感のある砕けやすい構造を与えられ、熟成チーズ特有のチロシンの結晶が豊かさを増します。口の中では、溶けたバター、ドライフルーツ、香辛料のノートを含む複雑な香りの幅を提供し、持続的で包み込むような後味を残します。 官能特性 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。濃厚な黄色の生地で、目がなく、または小さな目があります。 構造：粒感が明確で、崩れやすく結晶質の風合いがあり、チロシンの結晶が特徴の質感を与えます。 匂いと香り：複雑で強烈で、溶けたバター、ドライフルーツ、少しスパイシーな要素のノートが深さを加えています。 味：甘さと塩味の間でよく均衡が取れており、持続的なドライフルーツと香辛料の後味があります。 熟成：30か月。 推奨ペアリング はちみつ：マリタのはちみつ。マリタのはちみつは、その強い香りとわずかに樹脂の香りで、パルミジャーノの複雑さを豊かにし、チーズの強い香りのプロファイルを引き立てます。 パール：ホワイトドレッシングとトリュフのパール。ホワイトドレッシングとトリュフのパールは、パルミジャーノのスパイシーさとドライフルーツのニュアンスに調和する洗練された土地の香りを導入し、エレガントな組み合わせを作ります。 コンポスタ：いちじくとモデナIGPバルサミコ酢のコンポスタ。いちじくの甘さとバルサミコ酢の酸味がパルミジャーノの塩味をバランスさせ、試食を豊かにする果実味のある甘さを加えます。 ゼリー：モデナDOPのランブルスコのゼリー。ランブルスコのゼリーは、その果実味とわずかに酸味で、パルミジャーノの強い味と構造を評価する楽しいコントラストを提供します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリーム。このクリームは、ベリーの甘さとバルサミコの酸味を結びつけ、パルミジャーノの崩れやすい構造をバランスさせ、香りのプロファイルに深みを加えます。 ピュリッシマ：梨のピュリッシマ。梨のピュリッシマの繊細さと自然な甘さがチーズのドライフルーツのノートを引き立て、新鮮で洗練されたタッチで味を完成させます。 伝統的：カルピのファインマスタード。カルピのファインマスタードは、特有の砂糖漬けフルーツの味で、パルミジャーノのスパイシーさとドライフルーツのノートを強調する鋭く甘いコントラストを提供します。 ビール：ベルギーダブルやアンバーエールとよく合い、チーズの香りの複雑さを引き立てます。 ワイン：中程度のボディの赤ワイン、たとえばキャンティ・クラシコやバリック・シャルドネなどと理想的で、パルミジャーノの香りのプロファイルを引き立てます。 パン：素朴なパンや全粒粉のフォカッチャと完璧で、チーズの砕けやすさをバランスさせます。 その他のペアリング：その複雑さを楽しむためにそのままでも、またはナッツやアーモンドと一緒に、あるいはリゾットや詰め物のあるパスタ料理を豊かにするために使用するのも素晴らしいです。 推奨ナイフ：熟成チーズのためにアーモンド形のナイフをお勧めします。崩れやすく粒感のある構造を保つためです。
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ブラウン・カウの厳選された牛乳で作られたこの30か月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノは、伝統と品質の完璧なバランスを表しています。ブラウン・カウは脂肪とタンパク質が豊富な牛乳で知られており、チーズのクリーミーさと複雑さに貢献しています。30か月の熟成により、パルミジャーノは濃厚な風味と、目立つ粒感のある砕けやすい構造を与えられ、熟成チーズ特有のチロシンの結晶が豊かさを増します。口の中では、溶けたバター、ドライフルーツ、香辛料のノートを含む複雑な香りの幅を提供し、持続的で包み込むような後味を残します。 官能特性 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。濃厚な黄色の生地で、目がなく、または小さな目があります。 構造：粒感が明確で、崩れやすく結晶質の風合いがあり、チロシンの結晶が特徴の質感を与えます。 匂いと香り：複雑で強烈で、溶けたバター、ドライフルーツ、少しスパイシーな要素のノートが深さを加えています。 味：甘さと塩味の間でよく均衡が取れており、持続的なドライフルーツと香辛料の後味があります。 熟成：30か月。 推奨ペアリング はちみつ：マリタのはちみつ。マリタのはちみつは、その強い香りとわずかに樹脂の香りで、パルミジャーノの複雑さを豊かにし、チーズの強い香りのプロファイルを引き立てます。 パール：ホワイトドレッシングとトリュフのパール。ホワイトドレッシングとトリュフのパールは、パルミジャーノのスパイシーさとドライフルーツのニュアンスに調和する洗練された土地の香りを導入し、エレガントな組み合わせを作ります。 コンポスタ：いちじくとモデナIGPバルサミコ酢のコンポスタ。いちじくの甘さとバルサミコ酢の酸味がパルミジャーノの塩味をバランスさせ、試食を豊かにする果実味のある甘さを加えます。 ゼリー：モデナDOPのランブルスコのゼリー。ランブルスコのゼリーは、その果実味とわずかに酸味で、パルミジャーノの強い味と構造を評価する楽しいコントラストを提供します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリーム。このクリームは、ベリーの甘さとバルサミコの酸味を結びつけ、パルミジャーノの崩れやすい構造をバランスさせ、香りのプロファイルに深みを加えます。 ピュリッシマ：梨のピュリッシマ。梨のピュリッシマの繊細さと自然な甘さがチーズのドライフルーツのノートを引き立て、新鮮で洗練されたタッチで味を完成させます。 伝統的：カルピのファインマスタード。カルピのファインマスタードは、特有の砂糖漬けフルーツの味で、パルミジャーノのスパイシーさとドライフルーツのノートを強調する鋭く甘いコントラストを提供します。 ビール：ベルギーダブルやアンバーエールとよく合い、チーズの香りの複雑さを引き立てます。 ワイン：中程度のボディの赤ワイン、たとえばキャンティ・クラシコやバリック・シャルドネなどと理想的で、パルミジャーノの香りのプロファイルを引き立てます。 パン：素朴なパンや全粒粉のフォカッチャと完璧で、チーズの砕けやすさをバランスさせます。 その他のペアリング：その複雑さを楽しむためにそのままでも、またはナッツやアーモンドと一緒に、あるいはリゾットや詰め物のあるパスタ料理を豊かにするために使用するのも素晴らしいです。 推奨ナイフ：熟成チーズのためにアーモンド形のナイフをお勧めします。崩れやすく粒感のある構造を保つためです。
