Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)

このParmigiano Reggianoは、ブラウン牛の高品質な生乳を使用し、30ヶ月間熟成させたもので、伝統と品質の完璧なバランスを表しています。ブラウン牛は脂肪とタンパク質が豊富な乳で知られており、チーズのクリーミーさと複雑さに寄与しています。 30ヶ月の熟成により、Parmigianoは濃厚な味わいと、顕著な粒状感を持つもろい構造を持ち、熟成チーズ特有のチロシン結晶が豊かに含まれています。 味わいは、溶かしバター、ドライフルーツ、スパイスのノートを含む複雑な香りの幅を提供し、持続的で包み込むような後味があります。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ち、パスタは濃い麦わら色で、目立った穴はなく、または小さな穴があります。構造は明確な粒状感があり、もろく透明感のある食感で、特徴的なテクスチャーを与えるチロシン結晶が豊富です。 香りとアロマは複雑で強く、溶かしバター、ドライフルーツ、そして深みを加える軽いスパイスの要素を含みます。味は甘みと塩味のバランスが良く、持続的なドライフルーツとスパイスの後味があります。 熟成期間は30ヶ月です。