Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは、特徴的な赤い毛皮を持つVacche Rosseの生乳から作られる優れた製品です。このミルクは特にタンパク質とミネラルが豊富で、Parmigianoに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。 24ヶ月の熟成を経て、Parmigiano Vacche Rosseは完璧な熟成を達成し、その塩味を表現しつつ、若いチーズ特有の新鮮で乳製品のようなノートを保っています。味わいは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りが感じられ、バナナとパイナップルの繊細な後味が甘さと塩味の完璧なバランスを作り出します。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ちます。パスタは麦わら色で、目はほとんどまたは小さなものです。構造は明らかな粒状感があり、24ヶ月熟成の典型的なもろく溶けやすい食感です。香りとアロマは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトのノートに加え、バナナとパイナップルを思わせる果実味の後味が新鮮さと活気を与えます。味は甘さと塩味のバランスが取れており、包み込むような甘さが塩味のノートと調和しています。熟成期間は24ヶ月です。 純粋に味わうのはもちろん、新鮮な果物や季節の野菜のサラダに加えて、エレガントでさわやかなアクセントを料理に与えます。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをお勧めします。これにより、チーズのもろく粒状の食感を保ったまま切ることができます。