パルミジャーノ・レッジャーノ ヴァッケ・ロッセ 24ヶ月 (0.5 KG 約)

パルミジャーノ・レッジャーノ ヴァッケ・ロッセは、赤い毛皮で知られるヴァッケ・ロッセの生乳から作られる優れた製品です。この乳は特にタンパク質とミネラルが豊富で、パルミジャーノに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。24ヶ月の熟成により、パルミジャーノ ヴァッケ・ロッセは完璧な成熟に達し、その塩味を表現しつつ、若いチーズ特有の新鮮で乳製品のような風味を保ちます。口に含むと、溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りが感じられ、バナナとパイナップルの微かな後味があり、甘さと塩味の完璧なバランスを作り出します。乳：ヴァッケ・ロッセの生乳。官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。わら色のパスタで、目がないか小さな目がある。構造：24ヶ月の熟成に典型的な顆粒感があり、砕けやすく溶けやすい。香りとアロマ：溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りに、バナナとパイナップルを思わせるフルーティーな後味が加わり、新鮮さと活気を与えます。味：甘さと塩味のバランスが取れ、包み込むような甘さが塩味と調和して溶け合います。熟成：24ヶ月。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：リンデン蜂蜜リンデン蜂蜜は、その新鮮でミントのような香りでパルミジャーノの繊細さを引き立て、塩味をバランスさせ、洗練された包み込むような組み合わせを作り出します。パール：レモンパールレモンパールは、その柑橘系のタッチでパルミジャーノの新鮮なアロマプロファイルを完成させ、心地よい酸味と新鮮さを与えます。コンポート：イチゴとモデナIGPバルサミコ酢のコンポートイチゴのコンポートの甘さとバルサミコの軽い酸味がチーズの乳製品のような風味と調和し、フルーティーで繊細なニュアンスを加えます。ゼリー： 「モデナDOPランブルスコ」のゼリーランブルスコのゼリーは、わずかにフルーティーで酸味のある香りでパルミジャーノと完璧に合い、エレガントで新鮮なコントラストを作り出します。クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリームイチジクの甘さとバルサミコの酸味がチーズのクリーミーさを豊かにし、包み込むような深いアロマを加えます。ピュア：洋梨のピュア洋梨の自然な甘さがパルミジャーノの塩味を引き立て、その乳製品のような風味とフルーティーな香りを繊細にバランスさせます。伝統的：カルピのフィナモスタルダカルピのフィナモスタルダは、そのフルーティーでわずかにスパイシーな味でパルミジャーノの強さを引き立て、ユニークで驚くべき味の組み合わせを提供します。ビール：ラガーやヴァイスビールと理想的で、パルミジャーノの新鮮さと乳製品のような香りを完成させます。ワイン：ソーヴィニヨン・ブランやピニョレットのような新鮮でフルーティーな白ワイン、またはランブルスコのような軽い赤ワインと完璧で、チーズの繊細で調和の取れたプロファイルを引き立てます。パン：素朴なパンや全粒粉のクロスティーニとよく合い、そのテクスチャーの砕けやすさを引き立てます。他の組み合わせ：そのままでも美味しく、または新鮮な果物や季節の野菜のサラダに加えて、料理にエレガントで爽やかなタッチを提供します。おすすめのナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めし、チーズの砕けやすく顆粒感のある食感を保つことができます。